和食「花伝」

”その風を得て、心よりこころに伝ふる　花なれば風姿花伝と名付く”　【風姿花伝】

四季の食材を丹念に会席料理に仕上げました。大阪の地酒と共にお愉しみ下さい。
少人数様から大人数様、大切なお客様とのご会食にどうぞ個室をご利用くださいませ。

イベント

イベント天ぷら食べ放題コース（９０分制）

• 和食「花伝」では旬の食材20種類以上の中からその日の鮮度が最高のものを
  厳選した最高の天ぷら食べ放題コースを期間限定でご用意させて頂きます。
  
  匠の技で最高の天ぷらを心ゆくまで味わえます。
  
• 食べ放題メニュー：海老/烏賊/蛸/キス/さつまいも/かぼちゃ/茄子/蓮根/玉ねぎ/シイタケなど
  追加(¥1,000)メニュー：穴子/地鶏/蛤/ハモ
  ※+￥1,000で追加メニューも食べ放題になります
  
• 大人￥3,920(税サ込)
  小学生以下￥1,960(税サ込)
• ※天ぷら食べ放題コースご注文の方は20:00までにご来店くださいませ。

イベント黒毛和牛しゃぶしゃぶ　または　すき焼き　

• 当店のすきやき、しゃぶしゃぶは黒毛和牛生産日本一の鹿児島の「薩摩黒牛」を使用しております。きめ細かく柔らかな肉質、
  甘みのあるまろやかなコクと旨味を是非ご堪能ください。
  
• ・先付・鍋・〆のうどん・水物
  ＊１人前　黒毛和牛180ℊ
• 各￥7.000（税サ別）
• ２名様からのご注文となります。
• 肉の追加　90ℊ　￥3.000（税サ別）

イベント前売り販売スタート！　～秋のレストラングルメフェア～

• お得な前売りチケット　
  －販売期間ー　2018年9月1日（土）～9月30日（日）
  前売り価格　お一人様￥5.500（税サ込）　　
  　当日価格　お一人様￥7.128（税サ込）
• 【前菜】菊花見立烏賊寿司　手長海老磯焼　子持ち鮎　柿べ甲玉子
  　　　　揚げ銀杏　いが栗　いちょう丸十　零余子石垣寄せ　紅葉チップ
  【中千代口】アーモンド豆腐　いくら
  【椀物】土瓶蒸し　松茸　鱧　海老　百合根　銀杏　三つ葉　酢立
  【造里】紅葉鯛重ね造里　間八菊花巻　あしらい一式
  【煮物】蕪土佐煮　地鶏治部煮　海老芋白八方煮　
  　　　　湯葉水菜巻　もみじ麩　もみじ人参
  【焼物】杉板焼　熟成肉　秋刀魚柚庵焼き　焼きもろこし
  　　　　パプリカ　青万願寺　レモン　葉地神
  【止椀】赤味噌仕立
  【御飯】炊きたて土鍋　きのこごはん
  【香物】茄子漬　花伝特製セロリタマリ漬け
  【水物】花伝特製デザート
• 前売り価格　お一人様￥5.500（税サ込）　　
  　当日価格　お一人様￥7.128（税サ込）
  
• 秋あかね懐石～秋のレストランフェア～
  【料理提供期間】2018年10月1日（月）～11月30日（金）
  
  ＊除外日：11月2日（金）　第4回　日本酒メーカーズディナー　開催の為。

イベント花のれん～9月～　カウンター限定特別天ぷらコース

• カウンターで料理人が目の前で揚げる天ぷらを思う存分お楽しみ頂ける、贅を尽くした特別コースです。
• 【先附】贅沢寿司
  　　　　　和牛　雲丹　いくら　トリュフ　山葵　金箔
  【天麩羅】お好きな季節のお野菜を四種類お選びいただきます
  　　　　　　一、車海老・蛤からすみまぶし
  　　　　　　　　　お野菜一品目
  　　　　　　一、雲丹大葉包み
  　　　　　　　　　お野菜二品目
  　　　　　　一、鱧松茸巻　焼き松茸添え
  　　　　　　　　　お野菜三品目
  　　　　　　一、鹿児島産黒毛和牛薩摩黒牛
  　　　　　　　　　お野菜四品目
  
  【御食事】かき揚げ丼・天茶
  　　　　　　・焼きおにぎり茶漬け
  　　　　　　（鯛・鮭・梅・かき揚げ）　
  　　　　　　いずれかお選びください。
  【香物】花伝名物セロリタマリ漬け　その他
  【水物】季節のデザート
  ※献立は旬の食材を使います、季節によって一部変更いたします。
  
  
• お一人様　￥9,504(税サ込)

ランチ

ランチ一汁十菜

• 様々な小鉢料理からおまかせで十品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢十品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,300 (税サ込)
• 平日限定

ランチ一汁八菜

• 様々な小鉢料理からおまかせで八品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢八品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,000 (税サ込)
• 平日限定

ランチ花伝御膳

• 旬の食材をふんだんに使った最高の御膳。
• ・造里
  ・御膳
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3,801(税サ込)
• 通年

ランチ花ぐるま

• 旬の肴、天婦羅、造里5種、贅沢なランチタイムをご堪能下さい。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・造里
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2,970(税サ込)

ランチ花かんざし

• 揚げたて天婦羅を花伝自慢の出汁でお召し上がりください。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2,138(税サ込)

ランチ熟成肉ランチ　～ひと口牛カツ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  US熟成肉をボリュームたっぷりの”カツ”に仕上げました。
  山葵・辛子・塩・しょうゆ・特製ソース　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛カツ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定

ランチ熟成肉ランチ　～牛ステーキ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  ”US熟成肉”お好きな焼き加減でお召し上がりください。
  山葵・大根おろしポンズ・塩。しょうゆ。利久ダレ　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛ステーキ・野菜サラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定

土日祝限定ランチ寿司定食

• ちょっぴり優雅に、花伝ならではのお得なランチを。
• ・にぎり寿司　7貫
  ・天ぷら　5種盛り
  ・赤だし
• お一人様　￥1.300（税サ込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

土日祝限定ランチ和定食

• 花伝定番の和定食。
• ・小鉢・天ぷら・造里・ご飯・香の物・味噌汁
• お一人様　￥1.300（税サ込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

ディナー

懐石匠会席～9月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全10品の会席コースです。
• 【前菜】子持鮎甘露煮　毬栗　手長海老　菊花饅頭　兎玉子　
  　　　　焼秋刀魚磯巻鮨　むかご石垣寄せ　松葉茶蕎麦　もみじチップ
  【中千代口】松茸白和合　隠元豆　松の実
  【椀物】土瓶蒸し　松茸　鱧　海老
  　　　　銀杏　百合根　三つ葉　酢橘
  【造里】料理長本日のおすすめ
  　　　　　三種盛り　あしらい一式
  【煮物】焼かます印籠煮　吹き寄せ菊花餡かけ
  　　　　丸菊人参　銀杏　占地茸　もみじ麩
  【焼物】黒毛和牛さつま黒牛
  　　　　　焼き野菜　利久ダレ
  【酢の物】秋刀魚南蛮漬け　帆立焼霜　柿膾　ラディッシュ
  　　　　　蛇腹胡瓜　穂紫蘇　黄身酢
  【止椀】御味噌汁
  【御食事】土鍋炊きたて　栗御飯
  【香物】花伝名物セロリタマリ漬け　大根松前漬
  【水物】季節のデザート
  
  ※仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
• お一人様　￥10,692(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）

懐石胡蝶会席～9月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全9品の会席コースです。
• 【前菜】毬栗　手長海老　菊花饅頭　兎玉子　
  　　　　焼秋刀魚磯巻鮨　むかご石垣寄せ　松葉茶蕎麦　もみじチップ
  【中千代口】松茸白和合　隠元豆　松の実
  【椀物】土瓶蒸し　松茸　鱧　海老
  　　　　銀杏　百合根　三つ葉　酢橘
  【造里】料理長本日のおすすめ
  　　　　　三種盛り　あしらい一式
  【煮物】焼かます印籠煮　吹き寄せ菊花餡かけ
  　　　　丸菊人参　銀杏　占地茸　もみじ麩
  【焼物】黒毛和牛さつま黒牛
  　　　　　焼き野菜　利久ダレ
  【止椀】御味噌汁
  【御食事】土鍋炊きたて　栗御飯
  【香物】花伝名物セロリタマリ漬け　大根松前漬
  【水物】季節のデザート
  
  ※仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
• お一人様　￥8,316(税サ込)

懐石舞会席～9月～

• 全9品で気軽にお楽しみいただける会席コースです。
• 【前菜】毬栗　手長海老　菊花饅頭　兎玉子　
  　　　　焼秋刀魚磯巻鮨　むかご石垣寄せ　松葉茶蕎麦　もみじチップ
  【中千代口】松茸白和合　隠元豆　松の実
  【造里】料理長本日のおすすめ
  　　　　　二種盛り　あしらい一式
  【煮物】焼かます印籠煮　吹き寄せ菊花餡かけ
  　　　　丸菊人参　銀杏　占地茸　もみじ麩
  【焼物】太刀魚　松茸アスパラ巻　葉地神　酢橘
  【止椀】御味噌汁
  【御食事】土鍋炊きたて　栗御飯
  【香物】花伝名物セロリタマリ漬け　大根松前漬
  【水物】季節のデザート
  
  ※仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
• お一人様　￥5,940(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）

ドリンク♪～お得な飲み放題～♪

• 会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めです。
• フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　アサヒスーパードライビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール、焼酎＜麦・芋＞、
  　日本酒（常温・熱燗）、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、梅酒、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥2.613（税サ込）
• 大人の方、皆様のご注文をお願いします。

天ぷらコース花いかだ～9月～

• その日のおすすめ食材を目の前でお揚げいたします。　
• 【先附】和風ブルスケッタ　合鴨燻製　紅葉パイ　金山寺味噌
  　　　　いくら　木の葉胡瓜　檸檬　セルフィーユ
  【向附】料理長本日のおすすめ　二種盛り　あしらい一式
  【天婦羅】一、車海老　鱧　お好きなお野菜二品
  【箸洗い】葛そうめん
  【天麩羅】二、蛤　鱧　お好きなお野菜二品
  【御食事】天茶　かき揚げ丼　鯛茶　梅茶　海苔茶　
  　　　　　　鮭茶　海苔茶　（＊いずれか一品）
  【香物】花伝名物セロリタマリ漬け　大根松前漬け
  【水物】季節のデザート
  
  ※仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
• お一人様　￥5,940(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）

炭火焼＆天ぷら花かがみ～9月～　炭火焼＆天ぷら特別コース

• 旬の揚物と炭火を用いた焼物を含んだ特別コース。
  揚げたての絶品天ぷらは、旬のお野菜をお選びいただけます。
• 【先附】和風ブルスケッタ　合鴨燻製　紅葉パイ　金山寺味噌
  　　　　いくら　木の葉胡瓜　檸檬　セルフィーユ
  【造里】鯛松茸巻　塩ポン酢　鰹たたき　沙羅陀仕立
  　　　　剣先烏賊　特製いりこ醤油　あしらい一式
  【煮物】焼かます印籠煮　吹き寄せ菊花餡かけ
  　　　　丸菊人参　銀杏　占地茸　もみじ麩
  【焼物】炭火焼
  　　　　　熟成肉　蛸燻製　松茸　銀杏　
  　　　　　唐もろこし　万願寺　利久ダレ　
  【揚物】お好きなお野菜四品
  【止椀】御味噌汁
  【御食事】土鍋炊きたて　栗御飯.
  【香物】花伝名物セロリタマリ漬け　大根松前漬け
  【水物】季節のデザート
  
  　※仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
  
• お一人様　￥8,316(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）

鍋料理かごしま黒豚しゃぶしゃぶ

• ～かごしま黒豚～　ほのかな甘さと柔らかい口当たりは豚肉の常識を超えた味わい、
  　　　　　　　　　　きめ細やかな繊維質を持つ上品な肉、旨味を含んだ脂が特徴です。
  ～花伝特製蕎麦つゆ～　甘みのある白ネギ、辛みの柚子胡椒と共に
  ～ゆず蕎麦～　旨みの出た蕎麦つゆに、ゆず香るコシの効いた蕎麦を
  
• 【お品書き】
  前菜三種
  黒豚肉のしゃぶしゃぶ　彩り野菜　ゆず蕎麦
  焼おにぎり　～花伝特製蕎麦つゆで～
  季節のデザート
  
• お一人様　￥4.752（税サ込）
• 二名様からのご用意になります。

宴会プラン

♪～お得な飲み放題付きプラン～♪大皿料理＋フリードリンク

• 大皿盛りメニューで大阪ならではのお料理をお楽しみいただけます。
  会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めのボリューム満点コースです。
• 大皿料理　＊12種類
  　御造り/おでん/串カツ盛合せ/煮物盛合せ/お豆サラダ/茶そば/和風海老マヨ/豚生姜焼き/　　だし巻/焼き魚/大阪鮨/水物
  
  フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　ビール＜中瓶＞、焼酎＜麦・芋＞、日本酒、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、梅酒、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥7.500（税サ込）
• 仕入れ状況により、メニュー内容が変わります。

♪～お得な飲み放題付きプラン～♪寄せ鍋＋フリードリンク

• 旬のお野菜、魚介類、肉、つみれを特製の鍋つゆでお召し上がりください。
• 寄せ鍋/小鉢/水物
  
  フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　ビール＜中瓶＞、焼酎＜麦・芋＞、日本酒、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、梅酒、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥7.500（税サ込）
• 仕入れ状況により、メニュー内容が変わります。

法要会席如来会席

• 全14品。料理長が腕をかけた最上の会席をお愉しみいただくご法要会席です。
• 先附一種/前菜/中千代口/造里/合肴/焼物（陶板焼）/一人鍋（蟹すき）/揚物/酢物/茶碗蒸し/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥8,316(税サ込)

法要会席菩薩会席

• 前菜/中千代口/造里/焼物（陶板焼）/一人鍋（蟹すき）/蝦夷鮑サラダ/揚物/茶碗蒸し/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥7,128(税サ込)

法要会席明王会席

• 全12品。リーズナブルに本格的な会席料理をお愉しみいただける、ご法要会席コースです。
• 前菜/中千代口/造里/おしのぎ/焼物（ローストビーフ）/一人鍋（寄せ鍋）/揚物/酢物/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
  
• お一人様　￥5,940(税サ込)

法要会席天部会席

• 先附/前菜/中千代口/造里/煮物/焼物（陶板焼）/揚物/茶碗蒸し/にぎり鮨/赤だし/水物
• お一人様　￥5,940(税サ込)

宴会会席大皿盛りコース

• 大皿盛りメニューで、大阪ならではのお料理もお楽しみいただける宴会におすすめのボリューム満点コースです。
• 御造り/おでん/串カツ盛り合わせ/煮物盛り合せ/お豆サラダ/茶そば/和風海老マヨ/豚生姜焼き/だし巻/焼き魚/大阪鮨/水物
• お一人様￥5,940(税サ込)
• 仕入れ状況により、一部変更がございます。

宴会会席阿弥会席

• 本格的な旬の味覚や、花伝名物の炊き立て土鍋ご飯をお愉しみいただける宴会プランです。
• 先附一種/前菜/中千代口/造里/合肴/焼物（陶板焼）/一人鍋（山海鍋）/揚物/酢物/茶碗蒸し/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様￥8,316(税サ込)

宴会会席能会席

• 前菜/中千代口/造里/焼物（陶板焼）/一人鍋（蟹すき）/蝦夷鮑サラダ/揚物/茶碗蒸し/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥7,128(税サ込)

宴会会席楽会席

• 前菜/中千代口/造里/おしのぎ/焼物（ローストビーフ）/一人鍋（寄せ鍋）/揚物/酢物/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥5,940(税サ込)

お子様料理お子様御膳

• 海老フライ/とりからあげ/ハンバーグ/ウィンナー/サラダ/ご飯/赤だし/水物
  ※赤だし以外はワンプレートです。内容は変更がある場合がございます。
• お一人様　￥2,970(税サ込)

店舗のご案内

四季折々の旬の食材にひと手間かけた職人の感性をご賞味ください。
ホール席は新設のてんぷらカウンターを含んで29席、座敷のテーブル席が最大40席、小宴会場のテーブル席が最大30名様。
お人数様、用途に合わせてご相談くださいませ。

料理長 ： 大久保　秀夫

【新料理長ご挨拶】
この度、花伝の料理長に就任致しました大久保秀夫と申します。
自身の五感を信じ、伝統の味を受け継ぎながらも、
新しい風を起こせるように努めてまいります。
今後とも何卒変わらぬ御愛顧のほど宜しくお願い致します。

（経歴）
平成11年より花伝で修業し、数々の和食の技術を習得、
平成30年8月より花伝料理長に就任。
鮮やかな色彩と繊細な味や盛り付けを用い、
伝統的な懐石から新たな創作和食で皆様をおもてなし致します。