和食「花伝」

”その風を得て、心よりこころに伝ふる　花なれば風姿花伝と名付く”　【風姿花伝】
四季の食材を丹念に会席料理に仕上げました。
大阪の地酒と共にお愉しみ下さい。
少人数様から大人数様、
大切なお客様とのご会食にどうぞ個室をご利用くださいませ。

大阪府からの飲食店営業時間短縮要請について

【体温測定(検温)のお願い】
・当面の間、レストランご利用の方はご入店時に体温測定のご協力をお願いしております。
・入店時に手指のアルコール消毒にご協力頂きます。
※ご入店時に非接触タイプの体温計を使用しお客様の体温測定をさせて頂きます。
※37.5度以上の発熱が確認されましたら、ご入店をお断りさせて頂きます。ご了承くださいませ。

イベント

イベント第二回　大阪産（もん）フェア　～大阪産（もん）会席～

• 大阪産（もん）を代表する食材の河内鴨やなにわポークなど
  寒い季節に心が温まる逸品をご堪能ください。
  
• 前菜　・河内鴨ロース煮・数の子西京漬け　など
  造里　・鯛・焼霜鮪・牡丹海老・あしらい一式
  合肴　・なにわポークとキャベツの蒸籠蒸し
  一人鍋　・ぶりのしゃぶしゃぶ
  陶板焼き　・なにわ黒牛・焼野菜・利久ダレ
  揚物　・蟹・鱈白子・菜の花・天つゆ
  食事　・土鍋炊き立て鯛めし・ お味噌汁・香の物
  水物　・ 季節のデザート
• お一人様￥6.000（税サ込）
• 開催期間： 2021/01/12（火曜） ～ 2021/02/28（日曜）

イベントお子様メニュー

• 御食い初め膳、お子様御膳、お子様セットをご用意しております。
• 【御食い初め膳】
  　・御祝い肴・御寿い物・御作り・御多喜合せ・御家喜物・御赤飯・歯固め石
  
  【お子様御膳】
  　・エビフライ・鶏の唐揚げ・ハンバーグ・ウィンナー・サラダ
  　・御飯・赤出汁・水物
  
  【お子様セット】
  　・おにぎり・鶏の唐揚げ・玉子焼き
• 【御食い初め：￥6.050（税サ込）】
  
  【お子様御膳：￥3.025（税サ込）】
  
  【お子様セット：￥605（税サ込）】
  
• 御食い初め膳は5日前までに御予約をお願いいたします。

ランチ

ランチ平日限定サービスランチ

• 新しく日替わり定食と2種類のサービスランチをご用意いたします。
  ・メイン料理・小鉢・御飯・味噌汁・香の物・水物
  ＊料理内容により付け合わせは変わります。
• ・日替わり定食（1日限定20食）
  　　メニュー例：おでん、チキン南蛮、肉うどんとミニ鉄火丼、
  　　　　　　　　大海老フライ、すき焼き、焼肉。　など
  ・天ぷら定食
  ・串カツ定食
• 各￥1.100（税込）
• 平日限定
• 日替わり定食は仕入れ状況により変更させて頂く場合がございます。

ランチ海鮮どんぶり～上盛～

• ボタン海老、いくら、ウニ、穴子などの入った豪華などんぶりです。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥2.200（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ海鮮どんぶり～並盛～

• いくら、甘海老など色鮮やかなどんぶりです。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ天丼　

• 海老二尾と魚介、野菜。揚げたて天ぷらを花伝特製ダレで。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ花伝御膳

• 旬の食材をふんだんに使った最高の御膳。
• ・造里
  ・御膳
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3,872(税サ込)

ランチ花ぐるま

• 旬の肴、天婦羅、造里5種、贅沢なランチタイムをご堪能下さい。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・造里
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3.025(税サ込)

ランチ花かんざし

• 揚げたて天婦羅を花伝自慢の出汁でお召し上がりください。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2.178(税サ込)

ランチ熟成肉ランチ　～ひと口牛カツ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  US熟成肉をボリュームたっぷりの”カツ”に仕上げました。
  山葵・辛子・塩・しょうゆ・特製ソース　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛カツ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ熟成肉ランチ　～牛ステーキ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  ”US熟成肉”お好きな焼き加減でお召し上がりください。
  山葵・大根おろしポンズ・塩。しょうゆ。利久ダレ　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛ステーキ・野菜サラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチお造り定食

• 5種類のおまかせお造りをご堪能ください。
• ・造里5種・小鉢・ミニサラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ焼き魚定食

• 開いた魚を丹念に焼き上げました。
  ＊魚の種類はスタッフに問合せ下さい。
• ・本日の焼き魚・小鉢・ミニサラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ和定食

• 花伝定番の和定食。
• ・造里2種・海老と野菜の天ぷら・小鉢・御飯・味噌汁・香の物
• お一人様　￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ寿司定食

• ちょっぴり優雅に花伝ならではのお得なランチを。
• ・にぎり寿司　7貫
  ・天ぷら　5種盛り
  ・赤だし
• お一人様　￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ディナー

会席匠会席～1月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全10品の会席コースです。
• 前　菜　　海老手毬鮨
  　　　　　数の子西京漬け
  　　　　　河内鴨ロース煮
  　　　　　梅見立薯蕷饅頭
  　　　　　松笠慈姑
  　　　　　抹茶カステラ
  　　　　　黒豆松葉刺し
  中千代口　鯛昆布〆南天和え　針柚子
  
  椀　物　　白味噌仕立
  　　　　　　蕪饅頭
  　　　　　　羽子板大根　人参
  　　　　　　法蓮草　粉山椒
  　
  造　里　　鯛　ぶり
  　　　　　　鮪烏賊市松
  　　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　　雲子霙餡かけ
  　　　　　海老芋田舎煮
  　　　　　筍土佐煮　梅人参
  　　　　　亀甲椎茸　絹さや
  
  焼　物　　陶板焼き
  　　　　　　国産牛サイコロステーキ
  　　　　　　河豚　玉葱　エリンギ　万願寺
  　　　　　　おろしポン酢
  
  揚　物　　海老五色揚げ
  　　　　　鯛アーモンド揚げ
  　　　　　菜の花　藻塩
  　　　　
  留　椀　　御味噌汁
  御食事　　炊き立て土鍋　鯛めし
  香　物　　大根松前漬　赤かぶ漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥10,890(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

会席胡蝶会席～1月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全9品の会席コースです。
• 前　菜　　数の子西京漬け
  　　　　　河内鴨ロース煮
  　　　　　梅見立薯蕷饅頭
  　　　　　松笠慈姑
  　　　　　抹茶カステラ
  　　　　　黒豆松葉刺し
  中千代口　鯛昆布〆南天和え　針柚子
  
  椀　物　　白味噌仕立
  　　　　　　蕪饅頭
  　　　　　　羽子板大根　人参
  　　　　　　法蓮草　粉山椒
  　
  造　里　　鯛　ぶり
  　　　　　　まぐろ
  　　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　　雲子霙餡かけ
  　　　　　海老芋田舎煮
  　　　　　筍土佐煮　梅人参
  　　　　　亀甲椎茸　絹さや
  
  焼　物　　陶板焼き
  　　　　　　黒毛和牛スライス肉
  　　　　　　焼き野菜　利久ダレ
  
  留　椀　　御味噌汁
  御食事　　炊き立て土鍋　鯛めし
  香　物　　大根松前漬　赤かぶ漬
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥8.470(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

会席舞会席～1月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全8品の会席コースです。
• 前　菜　　数の子西京漬け
  　　　　　梅見立薯蕷饅頭
  　　　　　松笠慈姑
  　　　　　抹茶カステラ
  　　　　　黒豆松葉刺し
  中千代口　鯛昆布〆南天和え　針柚子
  
  造　里　　鯛　ぶり
  　　　　　　鮪烏賊市松
  　　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　　雲子霙餡かけ
  　　　　　海老芋田舎煮
  　　　　　筍土佐煮　梅人参
  　　　　　亀甲椎茸　絹さや
  
  焼　物　　銀鱈
  　　　　　金柑甘露煮
  　　　　　葉地神　酢橘
  
  留　椀　　御味噌汁
  御食事　　炊き立て土鍋　鯛めし
  香　物　　大根松前漬　赤かぶ漬
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥6.050(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

ドリンク♪～お得な飲み放題～♪

• 会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めです。
• フリードリンクメニュー　＊9種類　120分制(LO90分)
  　アサヒスーパードライビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール、焼酎＜麦・芋＞、
  　日本酒（常温・熱燗）、ウィスキー
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥2.057（税サ込）
• 4名様以上大人の方、皆様のご注文をお願いします。
  ＊ソフトドリンクのみ（ノンアルコールビール含む）もご用意出来ます。

天ぷらコース花のれん～1月～

• カウンターで料理人が目の前で揚げる天ぷらを思う存分お楽しみ頂ける、
  贅を尽くした特別コースです。
• 先附　　数の子西京漬け　河内鴨ロース煮
  　　　　鯛昆布〆南天和え　烏賊蟹味噌和え
  
  天麩羅　お好きな季節のお野菜を四種選んでいただきます
  
  一、 　　車海老
  　　　　　お野菜一品目
  一、 　　まながつお
  　　　　　お野菜二品目
  一、 　　ずわい蟹　和風ホワイトソース
  　　　　　お野菜三品目
  一、 　　たら白子
  　　　　　お野菜四品目　
  
  食　事　かき揚げ丼又は、焼おにぎり茶漬け
  　　　　炭火で焼いた焼おにぎりに鯛・鮭・梅・かき揚げ　
  　　　　の中からお好きな具材を選んでいただき特製の
  　　　　出汁で食していただきます
  
  香　物　大根松前漬　茄子漬
  
  水　物　季節のデザート
  
  
• お一人様　￥9.680（税サ込）
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

天ぷらコース花いかだ～1月～

• 旬の魚介類、野菜籠から選ぶお好きな四種類の野菜を愉しめる天ぷらコース。
• 前　菜　　数の子西京漬け
  　　　　　梅見立薯蕷饅頭
  　　　　　松笠慈姑
  　　　　　抹茶カステラ
  　　　　　黒豆松葉刺し
  　　　　　鯛昆布〆南天和え
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  造　里　　鯛　ぶり
  　　　　　　あしらい一式
  
  天麩羅　　一、車海老・金目鯛
  　　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　　二品お選び下さい
  
  
  　　　　　二、蟹・煮穴子
  　　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　　二品お選び下さい
  
  御食事　　天茶
  　　　　　かき揚げ丼
  　　　　　鯛茶
  　　　　　梅茶
  　　　　　鮭茶
  　　　　　海苔茶
  　　　　　　いずれか一品お選び下さい
  
  香　物　　大根松前漬　赤かぶ漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥6.050(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

花かがみ～1月～　炭火焼＆天ぷら特別コース

• 炭火焼＆天ぷら
• 前　菜　数の子西京漬け
  　　　　梅見立薯蕷饅頭
  　　　　松笠慈姑
  　　　　抹茶カステラ
  　　　　黒豆松葉刺し
  　　　　鯛昆布〆南天和え
  
  御造里　鯛菜種巻
  　　　　ぶり
  　　　　鮪山掛け
  　　　　　あしらい一式　　　
  
  煮　物　雲子霙餡かけ
  　　　　海老芋田舎煮
  　　　　筍土佐煮　梅人参
  　　　　亀甲椎茸　絹さや
  
  焼　物　炭火焼
  　　　　国産牛ヘレ肉
  　　　　蝦夷鮑　下仁田ネギ
  　　　　蓮根　芽キャベツ
  　　　　　藻塩　利久ダレ
  
  天麩羅　車海老
  　　　　　お好きなお野菜を
  　　　　　四品お選び下さい
  
  御食事　本日のおすすめ
  　　　　にぎり鮨五貫
  
  留　椀　赤出汁
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,470(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

逸品料理

逸品料理冷たい料理

• 造里三種　　￥1.210
  　　五種　　￥1.815
  豆腐サラダ　￥726
  冷奴　　　　￥484
  漬物盛合せ　￥726
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  

逸品料理温かい料理

• 出し巻玉子　￥726
  旬の煮物　　￥1.210
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  

逸品料理焼き物

• 鶏の塩麹焼き　￥968
  車海老（一尾）￥1.573
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  
  

逸品料理揚げ物

• ゲソの天ぷら　　￥847
  車海老（一尾）　￥1.573
  天ぷら五種盛り　￥1.815
  串カツ五種盛り　￥1.452
  　　　九種盛り　￥2.420
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  
  

逸品料理一人鍋

• 寄せ鍋　　￥1.815
  すき焼き　￥1.815
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  

逸品料理御飯物

• にぎり鮨五種　￥1.452
  　　　　九種　￥2.420
  お茶漬け（各）￥726
  　＊鯛・鮭・梅・かき揚げよりお選び下さい。
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  
  

ドリンク

ドリンク日本酒

• ～大阪～
  浪花正宗　　　￥1.452
  とんださけ　　￥1.089
  摂州能勢　　　￥1.089
  片野桜　　　　￥1.089
  ～京都～
  坤滴　　　　　￥1.089
  魯山人　　　　￥1.089
  黒獅子　　　　￥1.089
  ～兵庫～
  福寿　御影郷　￥1.210
  ～奈良～
  貴仙寿　吉兆　￥1.331
  ～和歌山～
  世界一統　　　￥1.089
  
  ＊すべて一合（180ml）の価格です。
  ＊税金・サービス料を含みます。

ドリンク日本酒　飲み比べセット

• 大阪府のお酒3種　各60ml　￥1.210（税サ込）
  　阪南市　浪花酒造　浪花正宗　大吟醸
  　高槻市　寿酒造　とんださけ　純米吟醸
  　交野市　山野酒造　片野桜　特別本醸造
  
  近畿三都（大阪・京都・兵庫）の純米酒　各60ml　￥1.210（税サ込）
  　大阪府　秋鹿酒造　摂州能勢
  　京都府　東山酒造　坤滴
  　兵庫県　福寿　　　御影郷

ドリンクビール・ウイスキー

• ～グラスビール～
  アサヒドライプレミアム豊穣　　　　￥847
  ～ボトルビール～
  アサヒスーパードライ中瓶　　　　　￥968
  アサヒドライゼロ小瓶　　　　　　　￥847
  
  ザ・ニッカ　　　　　　　　　　　　￥1.210
  ジョニーウォーカーブラックラベル　￥847
  
  ＊税金・サービス料を含みます。

ドリンク焼酎・果実酒・酎ハイ

• ＜芋焼酎＞
  富乃宝山　　　　　￥1.089
  佐藤　芋　　　　　￥1.089
  ＜麦焼酎＞
  佐藤　麦　　　　　￥847
  一粒の麦　　　　　￥847
  ＜米焼酎＞
  日々悠々　　　　　￥847
  ＜黒糖焼酎＞
  れんと　　　　　　￥847
  
  あらごし梅酒　　　￥847
  あらごしゆず酒　　￥847
  あらごしりんご酒　￥847
  とろり梅酒　　　　￥847
  
  酎ハイ（各）　　　￥726
  　＊レモン、ライム、巨峰、カルピス
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  
  
  

ドリンクワイン

• ～シャンパーニュ～
  ランソン・ブラック　ブリュット　　　￥14.520
  ランソン・ロゼラベル　ブリュット　　￥15.730
  ～スパークリング～
  ガンチア　ブリュット　　　　　　　　￥3.630
  
  ～白ワイン～
  ピュリニー　モンラッシュ　ブラン　　￥18.150
  シャブリ　ラ　シャンフルール　　　　￥6.655
  ソアヴェ　　　　　　　　　　　　　　￥6.050
  アルボレダ　ソーヴィニヨン　ブラン　￥6.050
  
  ～赤ワイン～
  ジュブレー　シャンベルタン　　　　　￥13.310
  ブルゴーニュ　ピノ　ノアール　　　　￥7.260
  ミッシェル　リンチ　ルージュ　　　　￥6.050
  ヴェンティテッレ　ヴァルボリチェラ　￥6.050
  アルボレダ　シラー　　　　　　　　　￥6.050
  
  ＊上記の商品はボトル売りのみとなっております。
  　グラスでのご注文の際はスタッフまで
  
  ＊税金・サービス料を含みます。

ドリンクソフトドリンク

• ～ノンアルコールワイン～
  スパークリング　ボトル　　￥3.025
  
  白ブドウ　　　　　　　　　￥968
  赤ブドウ　　　　　　　　　￥968
  
  ウメッシュ　　　　　　　　￥726
  ウーロン茶　　　　　　　　￥726
  オレンジジュース　　　　　￥726
  アップルジュース　　　　　￥726
  ペプシコーラ　　　　　　　￥726
  ジンジャーエール　　　　　￥726
  カルピス　　　　　　　　　￥726
  
  ＊税金・サービス料を含みます。

法要会席

法要会席如来会席

• 故人様を偲ぶ思い出のひとときにご用意しました法要会席です。
• 先附一種/前菜/中千代口/造里/合肴/焼物（陶板焼）/
  一人鍋（蟹すき）/揚物/酢物/茶碗蒸し/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
  
• お一人様　￥8,470(税サ込)

法要会席菩薩会席

• 前菜/中千代口/造里/焼物（陶板焼）/一人鍋（蟹すき）/蝦夷鮑サラダ/揚物/茶碗蒸し/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥7,260(税サ込)

法要会席明王会席

• 前菜/中千代口/造里/おしのぎ/焼物（ローストビーフ）/一人鍋（寄せ鍋）/揚物/酢物/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥6.050(税サ込)

法要会席天部会席

• 先附/前菜/中千代口/造里/煮物/焼物（陶板焼）/揚物/茶碗蒸し/にぎり鮨/赤だし/水物
• お一人様　￥6.050(税サ込)

宴会会席大皿盛りコース

• 大皿盛りメニューで、大阪ならではのお料理もお楽しみいただける宴会におすすめのボリューム満点コースです。
• 大皿料理　＊10種類
  　造里/ローストビーフ/焼き魚/出し巻玉子/サラダ/串カツ/唐揚げ/
  　季節の煮物/大阪鮨/水物
  
• お一人様￥4.500(税サ込)
• 仕入れ状況により、一部変更がございます。
  ※感染症対策として現在は大皿での提供を控えさせていただきます。
  

宴会会席阿弥会席

• 本格的な旬の味覚や、花伝名物の炊き立て土鍋ご飯をお愉しみいただける宴会プランです。
  
• 先附一種/前菜/中千代口/造里/合肴/焼物（陶板焼）/一人鍋（山海鍋）/揚物/酢物/茶碗蒸し/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様￥8,470(税サ込)

宴会会席能会席

• 前菜/中千代口/造里/焼物（陶板焼）/一人鍋（蟹すき）/蝦夷鮑サラダ/揚物/茶碗蒸し/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥7,260(税サ込)

宴会会席楽会席

• 前菜/中千代口/造里/おしのぎ/焼物（ローストビーフ）/一人鍋（寄せ鍋）/揚物/酢物/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥6.050(税サ込)

店舗のご案内

四季折々の旬の食材にひと手間かけた職人の感性をご賞味ください。
ホール席は新設のてんぷらカウンターを含んで29席、座敷のテーブル席が最大40席、小宴会場のテーブル席が最大30名様。
お人数様、用途に合わせてご相談くださいませ。

料理長 ： 大久保　秀夫

【新料理長ご挨拶】
この度、花伝の料理長に就任致しました大久保秀夫と申します。
自身の五感を信じ、伝統の味を受け継ぎながらも、
新しい風を起こせるように努めてまいります。
今後とも何卒変わらぬ御愛顧のほど宜しくお願い致します。

（経歴）
平成11年より花伝で修業し、数々の和食の技術を習得、
平成30年8月より花伝料理長に就任。
鮮やかな色彩と繊細な味や盛り付けを用い、
伝統的な懐石から新たな創作和食で皆様をおもてなし致します。