和食「花伝」

”その風を得て、心よりこころに伝ふる　花なれば風姿花伝と名付く”　【風姿花伝】
四季の食材を丹念に会席料理に仕上げました。
大阪の地酒と共にお愉しみ下さい。
少人数様から大人数様、
大切なお客様とのご会食にどうぞ個室をご利用くださいませ。

イベント

イベント秋のレストラングルメフェア　四季懐石　～秋日和～　前売り販売スタート！

• 秋の食材をふんだんに用いた期間限定の懐石をご用意しました。
  前売り期間：2019年8月26日（月）～9月30日（月）
  提供期間　：2019年10月1日（火）～11月30日（土）
  ＊除外日：2019年11月8日（金）日本酒メーカーズディナー　イベント開催の為
• 前　菜　　子持ち鮎有馬煮
  　　　　　手長海老唐揚げ
  　　　　　秋刀魚手綱幽庵焼き
  　　　　　柿べ甲玉子
  　　　　　零余子石垣寄せ
  　　　　　揚げ銀杏松葉刺し
  　　　　　紅葉チップ
  中千代口　松茸と栗の白和合
  　　　　　　もってのほか
  
  碗　物　　土瓶蒸し
  　　　　　　松茸　鱧　海老
  　　　　　　百合根　銀杏
  　　　　　　三つ葉　酢立
  
  造　里　　鯛菊花巻　牡丹海老
  　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　蕪土佐煮
  　　　　博多地鶏治部煮
  　　　　紅葉南瓜八方煮
  　　　　束ね水菜
  　　　　もみじ麩
  
  焼　物　杉板焼きセロファン包み
  　　　　黒毛和牛薩摩黒牛田楽
  　　　　　松茸　太刀魚
  　　　　　さつまいも
  　　　　　酢取茗荷　かぼす
  
  留　椀　赤味噌仕立
  食　事　鯖松前鮨　生姜甘酢漬け
  
  水　物　季節のフルーツ
  
• 前売り価格：￥6.000（税サ込）
  当日価格　：￥9.680（税サ込）

イベント大皿コース＋飲み放題

• 大皿盛りメニューで大阪ならではのお料理をお楽しみいただけます。
  会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めのボリューム満点コースです。
• 大皿料理　＊10種類
  　造里/ローストビーフ/焼き魚/出し巻玉子/サラダ
  　/串カツ/唐揚げ/季節の煮物/大阪鮨/水物
  
  フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　アサヒビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール（小瓶）、焼酎＜麦・芋＞、日本酒、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥6.500（税サ込）
  ＊４名様から１０名様でお願いいたします。
• ３日前までに御予約をお願いいたします。
  
  
• 仕入れ状況により、メニュー内容に変更がございます。

イベント花のれん～9月～　カウンター限定特別天ぷらコース

• カウンターで料理人が目の前で揚げる天ぷらを思う存分お楽しみ頂ける、贅を尽くした特別コースです。
• 先附　　鯖松前鮨　栗茶巾絞り　無花果田楽
  　　　　海老クリームチーズトリュフ　松葉茶蕎麦
  
  天麩羅　お好きな季節のお野菜を四種選んでいただきます
  
  一、 　車海老・蛤からすみまぶし
  　　　　　お野菜一品目
  一、 　黒毛和牛薩摩黒牛雲丹包み　キャビア
  　　　　　お野菜二品目
  一、 　鱧二色揚げ
  　　　　　お野菜三品目
  一、 　蝦夷鮑　炙り干し子添え
  　　　お野菜四品目　
  
  食　事　　かき揚げ丼・焼おにぎり茶漬け
  　　　　　炭火で焼いた焼おにぎりに鯛・鮭・梅・かき揚げ　
  　　　　　の中からお好きな具材を選んでいただき特製の
  　　　　　出汁で食していただきます
  
  香　物　　昆布大根　胡瓜漬
  
  水　物　　季節のデザート
  　　　　　　＊献立は季節の旬の食材を使いますので
  　　　　　　　　季節によって一部変更致します
  
  
• お一人様　￥9,504(税サ込)

ランチ

ランチ一汁十菜　

• 様々な小鉢料理からおまかせで十品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢十品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,300 (税サ込)
• 平日限定

ランチ一汁八菜

• 様々な小鉢料理からおまかせで八品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢八品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,000 (税サ込)
• 平日限定
• 2019年10月より、￥1.100（税込）とさせて頂きます。

ランチネギトロ鉄火丼

• とろけるネギトロ、新鮮マグロを卵にからめてお召し上がりください。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定。

ランチ天丼　

• 海老二尾と魚介、野菜。揚げたて天ぷらを花伝特製ダレで。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定。

ランチ花伝御膳

• 旬の食材をふんだんに使った最高の御膳。
• ・造里
  ・御膳
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3,801(税サ込)
• 通年

ランチ花ぐるま

• 旬の肴、天婦羅、造里5種、贅沢なランチタイムをご堪能下さい。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・造里
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2,970(税サ込)

ランチ花かんざし

• 揚げたて天婦羅を花伝自慢の出汁でお召し上がりください。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2,138(税サ込)

ランチ熟成肉ランチ　～ひと口牛カツ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  US熟成肉をボリュームたっぷりの”カツ”に仕上げました。
  山葵・辛子・塩・しょうゆ・特製ソース　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛カツ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定

ランチ熟成肉ランチ　～牛ステーキ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  ”US熟成肉”お好きな焼き加減でお召し上がりください。
  山葵・大根おろしポンズ・塩。しょうゆ。利久ダレ　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛ステーキ・野菜サラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定

土日祝限定ランチ寿司定食

• ちょっぴり優雅に、花伝ならではのお得なランチを。
• ・にぎり寿司　7貫
  ・天ぷら　5種盛り
  ・赤だし
• お一人様　￥1.300（税サ込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

土日祝限定ランチ和定食

• 花伝定番の和定食。
• ・小鉢・天ぷら・造里・ご飯・香の物・味噌汁
• お一人様　￥1.300（税サ込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

ディナー

懐石匠会席～9月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全10品の会席コースです。
• 前　菜　　子持ち鮎有馬煮
  　　　　　海老クリームチーズ
  　　　　　鯖松前鮨
  　　　　　月見村雨玉子
  　　　　　栗茶巾絞り
  　　　　　無花果田楽
  　　　　　松葉茶蕎麦
  　　　　　　　　　　
  中千代口　青梗菜と舞茸の浸し
  　　　　　　もって菊
  
  椀　物　　清汁仕立
  　　　　　鯛真丈　松茸
  　　　　　粟麩　蔓紫　柚子
  
  造　里　　鰹
  　　　　　　たい　間八
  　　　　　　　南瓜剣　あしらい一式
  
  煮　物　　鱧黄味煮
  　　　　　松茸
  　　　　　小芋白煮
  　　　　　かもじ人参
  　　　　　絹さや
  
  焼　物　　黒毛和牛　薩摩黒牛
  　　　　　　焼野菜　利久ダレ
  
  酢の物　　蟹砧巻
  　　　　　蝦蛄海老　
  　　　　　赤玉葱甘酢漬　
  　　　　　黄味酢　檸檬
  
  留　椀　　御味噌汁
  
  御食事　　炊きたて土鍋　三海御飯
  
  香　物　　昆布大根　胡瓜漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥10,692(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。

懐石胡蝶会席～9月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全9品の会席コースです。
• 前　菜　　海老クリームチーズ
  　　　　　鯖松前鮨
  　　　　　月見村雨玉子
  　　　　　栗茶巾絞り
  　　　　　無花果田楽
  　　　　　松葉茶蕎麦
  　　　　　　　　　　
  中千代口　青梗菜と舞茸の浸し
  　　　　　　もって菊
  
  椀　物　　清汁仕立
  　　　　　鯛真丈　松茸
  　　　　　粟麩　蔓紫　柚子
  
  造　里　　鰹
  　　　　　　間八
  　　　　　　　南瓜剣　あしらい一式
  
  煮　物　　鱧黄味煮
  　　　　　松茸
  　　　　　小芋白煮
  　　　　　かもじ人参
  　　　　　絹さや
  
  焼　物　　黒毛和牛　薩摩黒牛
  　　　　　　焼野菜　利久ダレ
  
  留　椀　　御味噌汁
  
  御食事　　炊きたて土鍋　三海御飯
  
  香　物　　昆布大根　胡瓜漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,316(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

懐石舞会席～9月～

• 全8品で気軽にお楽しみいただける会席コースです。
• 前　菜　　海老クリームチーズ
  　　　　　鯖松前鮨
  　　　　　月見村雨玉子
  　　　　　栗茶巾絞り
  　　　　　無花果田楽
  　　　　　松葉茶蕎麦
  　　　　　　　　　　
  中千代口　青梗菜と舞茸の浸し
  　　　　　　もって菊
  
  造　里　　鰹
  　　　　　　たい　
  　　　　　　　南瓜剣　あしらい一式
  
  煮　物　　鱧黄味煮
  　　　　　松茸
  　　　　　小芋白煮
  　　　　　かもじ人参
  　　　　　絹さや
  
  焼　物　　鮭酒粕焼き
  　　　　　　揚げ銀杏
  　　　　　　酢取り茗荷　酢橘
  　　　　　　　
  留　椀　　御味噌汁
  
  御食事　　炊きたて土鍋　三海御飯
  
  香　物　　昆布大根　胡瓜漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥5,940(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。

ドリンク♪～お得な飲み放題～♪

• 会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めです。
• フリードリンクメニュー　＊9種類　120分制(LO90分)
  　アサヒスーパードライビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール、焼酎＜麦・芋＞、
  　日本酒（常温・熱燗）、ウィスキー
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥2.019（税サ込）
• 大人の方、皆様のご注文をお願いします。
  ＊ソフトドリンクのみ（ノンアルコールビール含む）もご用意出来ます。

天ぷらコース花いかだ～9月～

• その日のおすすめ食材を目の前でお揚げいたします。　
• 先　附　　海老クリームチーズ
  　　　　　鯖松前鮨
  　　　　　栗茶巾絞り
  　　　　　青梗菜と舞茸の浸し
  
  造　里　　鰹
  　　　　　　たい　
  　　　　　　　南瓜剣　あしらい一式
  
  天麩羅　一、車海老・鱧
  　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　二品お選び下さい
  
  箸洗い　冬瓜シャーベット
  　　　　　　　セルフィーユ
  
  　　　　二、蛤・太刀魚
  　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　二品お選び下さい
  
  御食事　天茶　かき揚げ丼
  　　　　鯛茶　梅茶　鮭茶　海苔茶
  　　　　　いずれか一品お選び下さい
  
  　　　　　
  香　物　昆布大根
  　　　　胡瓜漬
  
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥5,940(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

炭火焼＆天ぷら花かがみ～9月～　炭火焼＆天ぷら特別コース

• 旬の揚物と炭火を用いた焼物を含んだ特別コース。
  揚げたての絶品天ぷらは、旬のお野菜をお選びいただけます。
• 先　附　海老クリームチーズ
  　　　　鯖松前鮨
  　　　　栗茶巾絞り
  　　　　青梗菜と舞茸の浸し
  
  御造里　間八　塩ポン酢
  　　　　牡丹海老　いりこ醤油
  　　　　鯛　シークワーサー
  　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　　鱧黄味煮
  　　　　　松茸
  　　　　　小芋白煮
  　　　　　かもじ人参
  　　　　　絹さや
  
  焼　物　炭火焼
  　　　　蝦夷鮑
  　　　　宇和島産じゃこ天
  　　　　かます一夜干し
  　　　　万願寺　　ピュアホワイト
  　　　　藻塩　いりこ醤油
  
  天麩羅　車海老
  　　　　　お好きなお野菜を
  　　　　　　四品お選び下さい
  
  御食事　本日のおすすめ　にぎり鮨五貫
  
  留　椀　赤出汁
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,316(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

宿泊限定メニュー宿泊御膳

• お食事はもちろん酒の肴としてもお愉しみ頂ける御膳をご用意しました。
• ・旬の肴・季節の小鉢・お造り・海老と旬野菜の天ぷら
  ・にぎり寿司七貫・味噌汁・水物
• お一人様　￥3.980（税サ別）
• ＊当ホテルに宿泊されるお客様のみご利用いただけます。
  

店舗のご案内

四季折々の旬の食材にひと手間かけた職人の感性をご賞味ください。
ホール席は新設のてんぷらカウンターを含んで29席、座敷のテーブル席が最大40席、小宴会場のテーブル席が最大30名様。
お人数様、用途に合わせてご相談くださいませ。

料理長 ： 大久保　秀夫

【新料理長ご挨拶】
この度、花伝の料理長に就任致しました大久保秀夫と申します。
自身の五感を信じ、伝統の味を受け継ぎながらも、
新しい風を起こせるように努めてまいります。
今後とも何卒変わらぬ御愛顧のほど宜しくお願い致します。

（経歴）
平成11年より花伝で修業し、数々の和食の技術を習得、
平成30年8月より花伝料理長に就任。
鮮やかな色彩と繊細な味や盛り付けを用い、
伝統的な懐石から新たな創作和食で皆様をおもてなし致します。