和食「花伝」

”その風を得て、心よりこころに伝ふる　花なれば風姿花伝と名付く”　【風姿花伝】

四季の食材を丹念に会席料理に仕上げました。大阪の地酒と共にお愉しみ下さい。
少人数様から大人数様、大切なお客様とのご会食にどうぞ個室をご利用くださいませ。

イベント

イベント黒毛和牛しゃぶしゃぶ　または　すき焼き　

• 当店のすきやき、しゃぶしゃぶは黒毛和牛生産日本一の鹿児島の「薩摩黒牛」を使用しております。きめ細かく柔らかな肉質、
  甘みのあるまろやかなコクと旨味を是非ご堪能ください。
  
• ・先付・鍋・〆のうどん・水物
  ＊１人前　黒毛和牛180ℊ
• 各￥8.316（税サ込）
• ２名様からのご注文となります。
• 肉の追加　90ℊ　￥3.564（税サ込）

イベント予約特典付き　新年会プラン（２時間制）　～寄せ鍋＋飲み放題～

• 旬のお野菜、魚介類、肉、つみれを特製の鍋だしでお召し上がりください。
  
  今年は４種類の出汁よりお選びいただけます。
  鍋の定番の鰹出汁　香り際立つ濃厚な酒粕仕立て
  まろやかでコクのある土手味噌仕立て　お出汁が光り輝く鶏がらスープ
  ＊同グループ、同じお出汁でのご用意とさせていただきます。
• 寄せ鍋/小鉢/寿司盛合せ/うどん/水物
  
  フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　アサヒビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール（小瓶）、焼酎＜麦・芋＞、日本酒、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥7.500（税サ込）
• ３日前までに御予約をいただいたお客様に限り！
  通常価格￥8.553（税サ込）を、￥7.500（税サ込）にてご用意させていただきます。
  ＊４名様から１０名様でお願いいたします。

イベント大皿コース＋飲み放題

• 大皿盛りメニューで大阪ならではのお料理をお楽しみいただけます。
  会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めのボリューム満点コースです。
• 大皿料理　＊10種類
  　造里/ローストビーフ/焼き魚/出し巻玉子/サラダ
  　/串カツ/唐揚げ/季節の煮物/大阪鮨/水物
  
  フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　アサヒビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール（小瓶）、焼酎＜麦・芋＞、日本酒、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥6.500（税サ込）
  ＊４名様から１０名様でお願いいたします。
• ３日前までに御予約をお願いいたします。
  
  
• 仕入れ状況により、メニュー内容に変更がございます。

イベント花のれん～1月～　カウンター限定特別天ぷらコース

• カウンターで料理人が目の前で揚げる天ぷらを思う存分お楽しみ頂ける、贅を尽くした特別コースです。
• 【先附】神戸牛アスパラ巻
  　　　　　蟹爪柚子味噌焼　たら白子ポン酢　鯖小袖蕪鮨　　
  【天麩羅】お好きな季節のお野菜を四種類お選びいただきます
  　　　　　　一、車海老・蛤からすみまぶし
  　　　　　　　　　お野菜一品目
  　　　　　　一、雲丹大葉包み
  　　　　　　　　　お野菜二品目
  　　　　　　一、蟹　和風ホワイトソース
  　　　　　　　　　お野菜三品目
  　　　　　　一、河豚白子揚げ
  　　　　　　　　　お野菜四品目
  
  【御食事】かき揚げ丼・天茶
  　　　　　　・焼きおにぎり茶漬け
  　　　　　　（鯛・鮭・梅・かき揚げ）　
  　　　　　　いずれかお選びください。
  【香物】胡瓜浅漬け　大根松前漬け
  【水物】季節のデザート
  ※献立は旬の食材を使います、季節によって一部変更いたします。
  
  
• お一人様　￥9,504(税サ込)

冬の味覚　お鍋蟹すき鍋コース

• 厳選したズワイ蟹をふんだんに盛り合せた贅沢な鍋です。
• 蟹すき鍋コース
  先附／蟹造里／焼蟹／蟹すき／うどん又は雑炊／水物
  
  蟹すき鍋
  先附／蟹すき／うどん又は雑炊／水物
• 蟹すき鍋コース　お一人様 ￥11,880（税サ込）2019/2/28まで
  蟹すき鍋　　　　　お一人様 ￥8,316（税サ込）2019/2/28まで
• ２名様からのご注文となります。

冬の味覚　お鍋てっちり鍋コース

• 寒さも吹き飛ぶ絶品河豚を是非漫喫してください。
• てっちり鍋コース
  前菜／湯引き／てっさ／てっちり／唐揚げ／雑炊／水物
  
  てっちり鍋
  湯引き／てっさ／てっちり／雑炊／水物
  
  
• てっちり鍋コース　お一人様 ￥11,880（税サ込）2019/2/28まで
  てっちり鍋　　　　　お一人様 ￥7,128（税サ込）2019/2/28まで
  
• ２名様からのご注文となります。

冬の味覚　お鍋十三鍋（とみなべ）

• 13種類の海鮮、18種類の鍋具材をお楽しみ下さい。
• 先付/鍋/うどん又は雑炊/水物
• お二人様　￥13.000（税サ込）2019/2/28まで
  
  
• ２名様からのご注文となります。
  　＋１名様追加、￥6.500（税サ込）

ランチ

ランチ一汁十菜

• 様々な小鉢料理からおまかせで十品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢十品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,300 (税サ込)
• 平日限定

ランチ一汁八菜

• 様々な小鉢料理からおまかせで八品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢八品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,000 (税サ込)
• 平日限定

ランチ花伝御膳

• 旬の食材をふんだんに使った最高の御膳。
• ・造里
  ・御膳
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3,801(税サ込)
• 通年

ランチ花ぐるま

• 旬の肴、天婦羅、造里5種、贅沢なランチタイムをご堪能下さい。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・造里
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2,970(税サ込)

ランチ花かんざし

• 揚げたて天婦羅を花伝自慢の出汁でお召し上がりください。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2,138(税サ込)

ランチ熟成肉ランチ　～ひと口牛カツ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  US熟成肉をボリュームたっぷりの”カツ”に仕上げました。
  山葵・辛子・塩・しょうゆ・特製ソース　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛カツ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定

ランチ熟成肉ランチ　～牛ステーキ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  ”US熟成肉”お好きな焼き加減でお召し上がりください。
  山葵・大根おろしポンズ・塩。しょうゆ。利久ダレ　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛ステーキ・野菜サラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定

土日祝限定ランチ寿司定食

• ちょっぴり優雅に、花伝ならではのお得なランチを。
• ・にぎり寿司　7貫
  ・天ぷら　5種盛り
  ・赤だし
• お一人様　￥1.300（税サ込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

土日祝限定ランチ和定食

• 花伝定番の和定食。
• ・小鉢・天ぷら・造里・ご飯・香の物・味噌汁
• お一人様　￥1.300（税サ込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

ディナー

懐石匠会席～1月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全10品の会席コースです。
• 前　菜　祝肴
  　　松笠慈姑　竹千社唐西京漬　梅見立薯蕷饅頭　
  　　数の子小川　子持海老黄味寿司　鯛小袖鮨　
  　　合鴨燻製　黒豆松葉刺し
  中千代口　鯛昆布〆　南天和合　針柚子
  
  椀　物　　白味噌仕立　蕪饅頭　羽子板人参　
  　　　　　大根　法蓮草
  
  造　里　　鯛重ね造里　牡丹海老　
  　　　　　まぐろ烏賊市松　あしらい一式
  
  多喜合せ　雲子黄味煮　海老芋田舎煮
  　　　　　筍　亀甲椎茸　梅人参　絹さや　木の芽
  
  家喜物　　黒毛和牛　薩摩黒牛
  　　　　　　焼野菜　利久ダレ
  
  御寿の物　蟹松前巻 焼霜帆立
  　　　　　アーリー甘酢漬け　松胡瓜　
  　　　　　防風　檸檬　美味酢
  
  留　椀　　鯛潮仕立　三つ葉　柚子
  　　　　　　　　　　
  御食事　　炊きたて土鍋鯛めし
  　　　　　　　　　　
  香　物　　花伝名物 セロリタマリ漬
  　　　　　甘酒かぶら
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥10,692(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

懐石胡蝶会席～1月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全9品の会席コースです。
• 前　菜　祝肴
  　　松笠慈姑　竹千社唐西京漬　梅見立薯蕷饅頭　
  　　数の子小川　子持海老黄味寿司　鯛小袖鮨　
  　　合鴨燻製　黒豆松葉刺し
  中千代口　鯛昆布〆　南天和合　針柚子
  
  椀　物　　白味噌仕立　蕪饅頭　羽子板人参　
  　　　　　大根　法蓮草
  
  造　里　　鯛重ね造里　牡丹海老　
  　　　　　まぐろ烏賊市松　あしらい一式
  
  多喜合せ　雲子黄味煮　海老芋田舎煮
  　　　　　筍　亀甲椎茸　梅人参　絹さや　木の芽
  
  家喜物　　黒毛和牛　薩摩黒牛スライス
  　　　　　　焼野菜　利久ダレ
  
  留　椀　　鯛潮仕立　三つ葉　柚子
  　　　　　　　　　　
  御食事　　炊きたて土鍋鯛めし
  　　　　　　　　　　
  香　物　　花伝名物 セロリタマリ漬
  　　　　　甘酒かぶら
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,316(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

懐石舞会席～1月～

• 全8品で気軽にお楽しみいただける会席コースです。
• 前　菜　祝肴
  　　松笠慈姑　竹千社唐西京漬　梅見立薯蕷饅頭
  　　子持海老黄味寿司　鯛小袖鮨　
  　　合鴨燻製　黒豆松葉刺し
  中千代口　鯛昆布〆　南天和合　針柚子
  
  造　里　　鯛重ね造里　まぐろ烏賊市松　
  　　　　　あしらい一式
  
  多喜合せ　雲子黄味煮　海老芋田舎煮
  　　　　　筍　亀甲椎茸　梅人参　絹さや　木の芽
  
  家喜物　　鮭粕漬　白花豆　金柑甘露煮
  
  留　椀　　鯛潮仕立　三つ葉　柚子
  　　　　　　　　　　
  御食事　　炊きたて土鍋鯛めし
  　　　　　　　　　　
  香　物　　花伝名物 セロリタマリ漬
  　　　　　甘酒かぶら
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥5,940(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

ドリンク♪～お得な飲み放題～♪

• 会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めです。
• フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　アサヒスーパードライビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール、焼酎＜麦・芋＞、
  　日本酒（常温・熱燗）、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥2.019（税サ込）
• 大人の方、皆様のご注文をお願いします。
  ＊ソフトドリンクのみ（ノンアルコールビール含む）もご用意出来ます。

天ぷらコース花いかだ～1月～

• その日のおすすめ食材を目の前でお揚げいたします。　
• 【先附】松笠慈姑　竹千社唐西京漬
  　　　　梅見立薯蕷饅頭　黒豆松葉刺し
  【向附】料理長おまかせ　二種盛り　あしらい一式
  【天麩羅】一、車海老　穴子　お好きなお野菜二品
  【箸洗い】鱈白子茶碗蒸し
  【天麩羅】二、蛤　蟹　お好きなお野菜二品
  【御食事】天茶　かき揚げ丼　鯛茶　梅茶
  鮭茶　海苔茶　（＊いずれか一品）
  【香物】花伝名物 セロリタマリ漬　甘酒かぶら
  
  【水物】季節のデザート
  
• お一人様　￥5,940(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  
  

炭火焼＆天ぷら花かがみ～1月～　炭火焼＆天ぷら特別コース

• 旬の揚物と炭火を用いた焼物を含んだ特別コース。
  揚げたての絶品天ぷらは、旬のお野菜をお選びいただけます。
• 【先附】松笠慈姑　竹千社唐西京漬
  　　　　梅見立薯蕷饅頭　黒豆松葉刺し
  【造里】かまくら盛り　鯛雲丹巻　牡丹海老
  　　　　カンパチ椿見立て　特製いりこ醤油
  　　　　あしらい一式　
  【煮物】雲丹黄味煮　海老芋田舎煮　筍
  　　　　亀甲椎茸　梅人参　絹さや　木の芽
  【焼物】炭火焼
  　　　　河豚　蟹　岩蛸　たたみいわし
  　　　　唐もろこし　万願寺　和風ステーキダレ
  【揚物】お好きなお野菜を四品
  【御食事】炊きたて土鍋　鯛めし
  【止椀】御味噌汁
  【香物】花伝名物 セロリタマリ漬　甘酒かぶら
  【水物】季節のデザート
  
• お一人様　￥8,316(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  
  

店舗のご案内

四季折々の旬の食材にひと手間かけた職人の感性をご賞味ください。
ホール席は新設のてんぷらカウンターを含んで29席、座敷のテーブル席が最大40席、小宴会場のテーブル席が最大30名様。
お人数様、用途に合わせてご相談くださいませ。

料理長 ： 大久保　秀夫

【新料理長ご挨拶】
この度、花伝の料理長に就任致しました大久保秀夫と申します。
自身の五感を信じ、伝統の味を受け継ぎながらも、
新しい風を起こせるように努めてまいります。
今後とも何卒変わらぬ御愛顧のほど宜しくお願い致します。

（経歴）
平成11年より花伝で修業し、数々の和食の技術を習得、
平成30年8月より花伝料理長に就任。
鮮やかな色彩と繊細な味や盛り付けを用い、
伝統的な懐石から新たな創作和食で皆様をおもてなし致します。