和食「花伝」

”その風を得て、心よりこころに伝ふる　花なれば風姿花伝と名付く”　【風姿花伝】
四季の食材を丹念に会席料理に仕上げました。
大阪の地酒と共にお愉しみ下さい。
少人数様から大人数様、
大切なお客様とのご会食にどうぞ個室をご利用くださいませ。

イベント

イベント淡路島三年とらふぐ　てっちりコース

• 鳴門海峡で3年間、大切に育てられた「淡路島三年とらふぐ」をご用意しました。
• ・河豚皮湯引き・てっさ・てっちり・唐揚げ・雑炊セット・水物
• ￥8.000（税サ別）
• てっちり鍋のみもご用意できます。
  　・河豚皮湯引き・てっちり・雑炊セット
  
  　　￥6.000（税サ別）

イベント十三鍋

• 地元の地名にちなんだ「十三」種の魚介を楽しめる名物鍋です。
• ・鯛・サーモン・鰤・鰆・タラ・蟹・あんこう・イカ・ひも付き帆立・海老・焼き穴子・蛤
  　鍋野菜
• ￥6.500（税サ込）

イベント大皿コース＋飲み放題

• 大皿盛りメニューで大阪ならではのお料理をお楽しみいただけます。
  会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めのボリューム満点コースです。
• 大皿料理　＊10種類
  　造里/ローストビーフ/焼き魚/出し巻玉子/サラダ
  　/串カツ/唐揚げ/季節の煮物/大阪鮨/水物
  
  フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　アサヒビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール（小瓶）、焼酎＜麦・芋＞、日本酒、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥6.500（税サ込）
  ＊４名様から１０名様でお願いいたします。
• ３日前までに御予約をお願いいたします。
  
  
• 仕入れ状況により、メニュー内容に変更がございます。

イベント花のれん～1月～　カウンター限定特別天ぷらコース

• カウンターで料理人が目の前で揚げる天ぷらを思う存分お楽しみ頂ける、贅を尽くした特別コースです。
• 先附　　松笠慈姑　竹午房　梅薯蕷饅頭
  　　　　数の子西京漬け　鯛昆布〆雲丹乗せ
  
  天麩羅　お好きな季節のお野菜を四種選んでいただきます
  
  一、 　車海老・蛤からすみまぶし
  　　　　　お野菜一品目
  一、 　近江牛雲丹包み　キャビア
  　　　　　お野菜二品目
  一、 　三年とら河豚白子巻
  　　　　　お野菜三品目
  一、 　蟹　蟹味噌
  　　　　　お野菜四品目　
  
  食　事　　かき揚げ丼・焼おにぎり茶漬け
  　　　　　炭火で焼いた焼おにぎりに鯛・鮭・梅・かき揚げ　
  　　　　　の中からお好きな具材を選んでいただき特製の
  　　　　　出汁で食していただきます
  
  香　物　　柚子大根　赤かぶ漬
  
  水　物　　季節のデザート
  　　　　　　＊献立は季節の旬の食材を使いますので
  　　　　　　　　季節によって一部変更致します
  
• お一人様　￥9.680(税サ込)

ランチ

ランチ一汁十菜　

• 様々な小鉢料理からおまかせで十品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢十品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,300 (税サ込)
• 平日限定

ランチ一汁八菜

• 様々な小鉢料理からおまかせで八品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢八品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,100 (税サ込)
• 平日限定
  

ランチうどんすき鍋御膳

• 寒くなってきた季節にピッタリ！
  色々な食材からの”旨み”にうどんを煮込んで召し上がりください。
• ・一人鍋（うどん付き）・天ぷら・小鉢・御飯・香の物
• ￥1.800（税込み）
• ランチタイム限定

ランチ豆乳鍋御膳

• 寒くなってきた季節にピッタリ！
  豆乳と出汁で仕上げた鍋出汁に、信州味噌を加えながら、
  お好きな味加減にお仕上げください。
• ・一人鍋・天ぷら・小鉢・御飯・香の物
• ￥1.800（税込み）
• ランチタイム限定

ランチ海鮮どんぶり～上盛～

• ボタン海老、いくら、ウニ、穴子などの入った豪華などんぶりです。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥2.200（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ海鮮どんぶり～並盛～

• いくら、甘海老など色鮮やかなどんぶりです。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ天丼　

• 海老二尾と魚介、野菜。揚げたて天ぷらを花伝特製ダレで。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ花伝御膳

• 旬の食材をふんだんに使った最高の御膳。
• ・造里
  ・御膳
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3,872(税サ込)

ランチ花ぐるま

• 旬の肴、天婦羅、造里5種、贅沢なランチタイムをご堪能下さい。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・造里
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3.025(税サ込)

ランチ花かんざし

• 揚げたて天婦羅を花伝自慢の出汁でお召し上がりください。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2.178(税サ込)

ランチ熟成肉ランチ　～ひと口牛カツ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  US熟成肉をボリュームたっぷりの”カツ”に仕上げました。
  山葵・辛子・塩・しょうゆ・特製ソース　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛カツ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ熟成肉ランチ　～牛ステーキ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  ”US熟成肉”お好きな焼き加減でお召し上がりください。
  山葵・大根おろしポンズ・塩。しょうゆ。利久ダレ　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛ステーキ・野菜サラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ和定食

• 花伝定番の和定食。
• ・造里2種・海老と野菜の天ぷら・小鉢・御飯・味噌汁・香の物
• お一人様　￥1.300（税込）

ランチ寿司定食～土日祝日限定～

• ちょっぴり優雅に、花伝ならではのお得なランチを。
• ・にぎり寿司　7貫
  ・天ぷら　5種盛り
  ・赤だし
• お一人様　￥1.300（税込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

ディナー

会席匠会席～1月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全10品の会席コースです。
• 祝　肴　　松笠慈姑
  　　　　　竹午房
  　　　　　梅薯蕷饅頭
  　　　　　数の子西京漬け
  　　　　　海老黄味寿司
  　　　　　鳴門干し柿
  　　　　　絵馬厚焼き
  　　　　　黒豆松葉刺し
  中千代口　鯛昆布〆南天和合
  　　　　　　針柚子
  
  椀　物　　白味噌仕立
  　　　　　雲子豆腐
  　　　　　　梅人参　大根
  　　　　　　法蓮草　粉山椒
  
  造　里　　鯛重ね造里
  　　　　　牡丹海老
  　　　　　鮪烏賊市松
  　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　蕪饅頭そぼろ餡かけ
  　　　　海老芋
  　　　　筍　梅人参　絹さや
  
  焼　物　近江牛陶板焼き
  　　　　　とうもろこし　小松菜　利久ダレ
  
  揚　物　才巻海老
  　　　　穴子アーモンド揚げ
  　　　　蓮根磯部揚げ
  　　　　芽キャベツ
  　　　　　　藻塩　煎り出し
  
  留　椀　袱紗仕立
  
  御食事　炊きたて土鍋　三海御飯
  
  香　物　赤かぶ漬
  　　　　柚子大根
  　　　　　
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥10,890(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

会席胡蝶会席～1月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全9品の会席コースです。
• 祝　肴　　松笠慈姑
  　　　　　竹午房
  　　　　　梅薯蕷饅頭
  　　　　　数の子西京漬け
  　　　　　海老黄味寿司
  　　　　　鳴門干し柿
  　　　　　絵馬厚焼き
  　　　　　黒豆松葉刺し
  中千代口　鯛昆布〆南天和合
  　　　　　　針柚子
  
  椀　物　　白味噌仕立
  　　　　　雲子豆腐
  　　　　　　梅人参　大根
  　　　　　　法蓮草　粉山椒
  
  造　里　　鯛重ね造里
  　　　　　ぶり
  　　　　　鮪烏賊市松
  　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　蕪饅頭そぼろ餡かけ
  　　　　海老芋
  　　　　筍　梅人参　絹さや
  
  焼　物　近江牛陶板焼き
  　　　　　とうもろこし　小松菜　利久ダレ
  
  留　椀　袱紗仕立
  
  御食事　炊きたて土鍋　三海御飯
  
  香　物　赤かぶ漬
  　　　　柚子大根
  　　　　　
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,470(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

会席舞会席～1月～

• 全8品で気軽にお楽しみいただける会席コースです。
• 祝　肴　　松笠慈姑
  　　　　　竹午房
  　　　　　梅薯蕷饅頭
  　　　　　数の子西京漬け
  　　　　　海老黄味寿司
  　　　　　鳴門干し柿
  　　　　　絵馬厚焼き
  　　　　　黒豆松葉刺し
  中千代口　鯛昆布〆南天和合
  　　　　　　針柚子
  
  造　里　　鯛重ね造里
  　　　　　鮪
  　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　蕪饅頭そぼろ餡かけ
  　　　海老芋
  　　　筍　梅人参　絹さや
  
  焼　物　鮭粕漬け
  　　　　　雪蓮根甘酢漬け
  　　　　　　酢橘
  
  留　椀　袱紗仕立
  
  御食事　炊きたて土鍋　三海御飯
  
  香　物　赤かぶ漬
  　　　　柚子大根
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥6,050(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。

ドリンク♪～お得な飲み放題～♪

• 会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めです。
• フリードリンクメニュー　＊9種類　120分制(LO90分)
  　アサヒスーパードライビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール、焼酎＜麦・芋＞、
  　日本酒（常温・熱燗）、ウィスキー
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥2.057（税サ込）
• 大人の方、皆様のご注文をお願いします。
  ＊ソフトドリンクのみ（ノンアルコールビール含む）もご用意出来ます。

天ぷらコース花のれん～1月～

• カウンターで料理人が目の前で揚げる天ぷらを思う存分お楽しみ頂ける、贅を尽くした特別コースです。
• 先附　　松笠慈姑　竹午房　梅薯蕷饅頭
  　　　　数の子西京漬け　鯛昆布〆雲丹乗せ
  
  天麩羅　お好きな季節のお野菜を四種選んでいただきます
  
  一、 　車海老・蛤からすみまぶし
  　　　　　お野菜一品目
  一、 　近江牛雲丹包み　キャビア
  　　　　　お野菜二品目
  一、 　三年とら河豚白子巻
  　　　　　お野菜三品目
  一、 　蟹　蟹味噌
  　　　　　お野菜四品目　
  
  食　事　　かき揚げ丼・焼おにぎり茶漬け
  　　　　　炭火で焼いた焼おにぎりに鯛・鮭・梅・かき揚げ　
  　　　　　の中からお好きな具材を選んでいただき特製の
  　　　　　出汁で食していただきます
  
  香　物　　柚子大根　赤かぶ漬
  
  水　物　　季節のデザート
  　　　　　　＊献立は季節の旬の食材を使いますので
  　　　　　　　　季節によって一部変更致します
  
• お一人様　￥9.680（税サ込）

天ぷらコース花いかだ～1月～

• その日のおすすめ食材を目の前でお揚げいたします。　
• 祝　肴　　松笠慈姑
  　　　　　竹午房
  　　　　　梅薯蕷饅頭
  　　　　　数の子西京漬け
  　　　　　黒豆松葉刺し
  　　　　　鯛昆布〆南天和合
  
  造　里　　鯛重ね造里
  　　　　　鮪
  　　　　　　あしらい一式
  
  天麩羅　一、車海老・穴子
  　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　二品お選び下さい
  
  　　箸洗い　生姜うどん
  
  　　　　二、蛤・蟹
  　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　二品お選び下さい
  
  御食事　天茶　かき揚げ丼
  　　　　鯛茶　梅茶　鮭茶　海苔茶
  　　　　　＊いずれか一品お選び下さい
  
  香　物　赤かぶ漬
  　　　　柚子大根
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥6.050(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

炭火焼＆天ぷら花かがみ～1月～　炭火焼＆天ぷら特別コース

• 旬の揚物と炭火を用いた焼物を含んだ特別コース。
  揚げたての絶品天ぷらは、旬のお野菜をお選びいただけます。
• 祝　肴　松笠慈姑
  　　　　竹午房
  　　　　梅薯蕷饅頭
  　　　　数の子西京漬け
  　　　　黒豆松葉刺し
  　　　　鯛昆布〆南天和合
  
  御造里　鯛浅葱巻　ポン酢
  　　　　牡丹海老　いりこ醤油
  　　　　焼霜鮪雲丹乗せ　山葵醤油
  　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　蕪饅頭そぼろ餡かけ
  　　　　海老芋
  　　　　筍　梅人参　絹さや
  
  焼　物　炭火焼
  　　　　蟹　三年とら河豚
  　　　　エリンギ　薩摩芋　万願寺　
  　　　　　藻塩　いりこ醤油
  
  天麩羅　車海老
  　　　　　お好きなお野菜を四品お選び下さい
  
  御食事　本日のおすすめ　にぎり鮨五貫
  
  留　椀　赤出汁
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,470(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

宿泊限定メニュー宿泊御膳

• お食事はもちろん酒の肴としてもお愉しみ頂ける御膳をご用意しました。
• ・旬の肴・季節の小鉢・お造り・海老と旬野菜の天ぷら
  ・にぎり寿司七貫・味噌汁・水物
• お一人様　￥4.815（税サ別）
• ＊当ホテルに宿泊されるお客様のみご利用いただけます。
  

店舗のご案内

四季折々の旬の食材にひと手間かけた職人の感性をご賞味ください。
ホール席は新設のてんぷらカウンターを含んで29席、座敷のテーブル席が最大40席、小宴会場のテーブル席が最大30名様。
お人数様、用途に合わせてご相談くださいませ。

料理長 ： 大久保　秀夫

【新料理長ご挨拶】
この度、花伝の料理長に就任致しました大久保秀夫と申します。
自身の五感を信じ、伝統の味を受け継ぎながらも、
新しい風を起こせるように努めてまいります。
今後とも何卒変わらぬ御愛顧のほど宜しくお願い致します。

（経歴）
平成11年より花伝で修業し、数々の和食の技術を習得、
平成30年8月より花伝料理長に就任。
鮮やかな色彩と繊細な味や盛り付けを用い、
伝統的な懐石から新たな創作和食で皆様をおもてなし致します。