和食「花伝」

”その風を得て、心よりこころに伝ふる　花なれば風姿花伝と名付く”　【風姿花伝】
四季の食材を丹念に会席料理に仕上げました。
大阪の地酒と共にお愉しみ下さい。
少人数様から大人数様、
大切なお客様とのご会食にどうぞ個室をご利用くださいませ。

イベント

イベント鱧鮎会席　～５・６月限定～

• 初夏の風物詩、鱧と鮎をコースに仕上げました。
  鮎は姿揚げに、鱧は霜降造里やしゃぶしゃぶでご用意します。
• 前菜：鱧寿司・鮎一夜干し・うるか豆腐
  椀物：鱧吸い
  造里：鱧焼霜造里・まぐろ・あしらい一式
  一人鍋：鱧しゃぶしゃぶ
  揚物：鮎姿唐揚げ・葛そうめん・青唐
  椀物：御味噌汁
  御食事：炊きたて土鍋（山海御飯）
  香物：二種盛り
  水物：季節のデザート
• お一人様　￥7,500（税サ込）

イベント大皿コース＋飲み放題

• 大皿盛りメニューで大阪ならではのお料理をお楽しみいただけます。
  会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めのボリューム満点コースです。
• 大皿料理　＊10種類
  　造里/ローストビーフ/焼き魚/出し巻玉子/サラダ
  　/串カツ/唐揚げ/季節の煮物/大阪鮨/水物
  
  フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　アサヒビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール（小瓶）、焼酎＜麦・芋＞、日本酒、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥6.500（税サ込）
  ＊４名様から１０名様でお願いいたします。
• ３日前までに御予約をお願いいたします。
  
  
• 仕入れ状況により、メニュー内容に変更がございます。

イベント花のれん～５月～　カウンター限定特別天ぷらコース

• カウンターで料理人が目の前で揚げる天ぷらを思う存分お楽しみ頂ける、贅を尽くした特別コースです。
• 先附　　刻み昆布熟成黒酢漬け　うるか胡麻豆腐
  　　　　河内鴨難波巻　鮎利久干し
  
  天麩羅　お好きな季節のお野菜を四種選んでいただきます
  
  一、 　車海老・蛤からすみまぶし
  　　　　　お野菜一品目
  一、 　黒毛和牛薩摩黒牛雲丹包み
  　　　　　お野菜二品目
  一、 　鱧信州揚げ
  　　　　　お野菜三品目
  一、 　鰈カダイフ揚げ
  　　　　　お野菜四品目　
  
  食　事　　かき揚げ丼・焼おにぎり茶漬け
  　　　　　炭火で焼いた焼おにぎりに鯛・鮭・梅・かき揚げ　
  　　　　　の中からお好きな具材を選んでいただき特製の
  　　　　　出汁で食していただきます
  
  香　物　　水茄子漬　セロリたまり漬
  
  水　物　　季節のデザート
  　　　　　　＊献立は季節の旬の食材を使いますので
  　　　　　　　　季節によって一部変更致します
  
• お一人様　￥9,504(税サ込)

ランチ

ランチ一汁十菜　

• 様々な小鉢料理からおまかせで十品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢十品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,300 (税サ込)
• 平日限定
• ゴールデンウイーク期間　4/27（土）～5/6（月）はご用意しておりません。

ランチ一汁八菜

• 様々な小鉢料理からおまかせで八品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢八品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,000 (税サ込)
• 平日限定
• ゴールデンウイーク期間　4/27（土）～5/6（月）はご用意しておりません。

ランチ海鮮丼　

• イクラ、甘海老など、色鮮やかなどんぶりです。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定。

ランチ天丼　

• 海老二尾と魚介、野菜。揚げたて天ぷらを花伝特製ダレで。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定。

ランチ花伝御膳

• 旬の食材をふんだんに使った最高の御膳。
• ・造里
  ・御膳
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3,801(税サ込)
• 通年

ランチ花ぐるま

• 旬の肴、天婦羅、造里5種、贅沢なランチタイムをご堪能下さい。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・造里
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2,970(税サ込)

ランチ花かんざし

• 揚げたて天婦羅を花伝自慢の出汁でお召し上がりください。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2,138(税サ込)

ランチ熟成肉ランチ　～ひと口牛カツ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  US熟成肉をボリュームたっぷりの”カツ”に仕上げました。
  山葵・辛子・塩・しょうゆ・特製ソース　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛カツ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定

ランチ熟成肉ランチ　～牛ステーキ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  ”US熟成肉”お好きな焼き加減でお召し上がりください。
  山葵・大根おろしポンズ・塩。しょうゆ。利久ダレ　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛ステーキ・野菜サラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定

土日祝限定ランチ寿司定食

• ちょっぴり優雅に、花伝ならではのお得なランチを。
• ・にぎり寿司　7貫
  ・天ぷら　5種盛り
  ・赤だし
• お一人様　￥1.300（税サ込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

土日祝限定ランチ和定食

• 花伝定番の和定食。
• ・小鉢・天ぷら・造里・ご飯・香の物・味噌汁
• お一人様　￥1.300（税サ込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

ディナー

懐石匠会席～5月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全10品の会席コースです。
• 前　菜　　小鯛柏鮨　菖蒲見立薯蕷饅頭　
  　　　　　稚鮎南蛮漬け　新馬鈴薯雲丹焼き
  　　　　　一寸豆翡翠煮　沢蟹艶煮
  中千代口　隠元豆と焼椎茸の白和合　いくら　
  
  椀　物　　鱧吸い
  　　　　　　冬瓜　占地
  　　　　　　ちぎり梅　柚子
  
  造　里　　鰹たたき
  　　　　　　鯛　北海蛸
  　　　　　　　茗荷剣　あしらい一式
  
  煮　物　　鰻枝豆真丈　長芋蝋焼き
  　　　　　独活東寺巻　おくら　菖蒲麩
  
  焼　物　　黒毛和牛　薩摩黒牛
  　　　　　　焼野菜　利久ダレ
  
  揚　物　　太刀魚アスパラ巻
  　　　　　　たらの芽
  
  留　椀　　御味噌汁
  
  御食事　　炊きたて土鍋
  　　　　　　三海御飯
  
  香　物　　水茄子漬け　セロリたまり漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥10,692(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

懐石胡蝶会席～5月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全9品の会席コースです。
• 前　菜　　小鯛柏鮨　菖蒲見立薯蕷饅頭
  　　　　　稚鮎南蛮漬け　新馬鈴薯雲丹焼き
  　　　　　一寸豆翡翠煮　沢蟹艶煮　
  中千代口　隠元豆と焼椎茸の白和合　いくら　
  
  椀　物　　鱧吸い
  　　　　　　冬瓜　占地
  　　　　　　ちぎり梅　柚子
  
  造　里　　鰹たたき
  　　　　　　鯛　北海蛸
  　　　　　　　茗荷剣　あしらい一式
  
  煮　物　　鰻枝豆真丈　芋蝋焼き
  　　　　　独活東寺巻　おくら　菖蒲麩
  　　　　　　　
  焼　物　　河内鴨　
  　　　　　　白葱　姫もろこし　万願寺　ごぼう
  　　　　　　　藻塩　和風ダレ
  
  留　椀　　御味噌汁
  
  御食事　　炊きたて土鍋　三海御飯
  
  香　物　　水茄子漬け　セロリたまり漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,316(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

懐石舞会席～5月～

• 全8品で気軽にお楽しみいただける会席コースです。
• 前　菜　　小鯛柏鮨　菖蒲見立薯蕷饅頭
  　　　　　一寸豆翡翠煮　新丸十檸檬煮　沢蟹艶煮　　
  中千代口　隠元豆と焼椎茸の白和合　いくら　
  
  造　里　　鰹たたき　北海蛸
  　　　　　　茗荷剣　あしらい一式
  
  煮　物　　鰻枝豆真丈　長芋蝋焼き
  　　　　　独活東寺巻　おくら　菖蒲麩
  
  焼　物　　笹カレイ蕗巻
  　　　　　　骨煎餅　山椒塩
  　　　　　　　檸檬　葉地神
  
  留　椀　　御味噌汁
  
  御食事　　炊きたて土鍋　三海御飯
  
  香　物　　水茄子漬け　セロリたまり漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥5,940(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

ドリンク♪～お得な飲み放題～♪

• 会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めです。
• フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　アサヒスーパードライビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール、焼酎＜麦・芋＞、
  　日本酒（常温・熱燗）、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥2.019（税サ込）
• 大人の方、皆様のご注文をお願いします。
  ＊ソフトドリンクのみ（ノンアルコールビール含む）もご用意出来ます。

天ぷらコース花いかだ～5月～

• その日のおすすめ食材を目の前でお揚げいたします。　
• 先　附　　小鯛柏鮨　一寸豆翡翠煮
  　　　　　新丸十檸檬煮　沢蟹艶煮　隠元白和合
  
  造　里　　北海蛸炙り
  　　　　　　鯛翁和合
  　　　　　　　あしらい一式
  
  天麩羅　一、車海老・鱧
  　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　二品お選び下さい
  
  箸洗い　　　冷やし稲庭うどん
  　　　　　　　刻み葱　生姜
  
  　　　　二、蛤・稚鮎
  　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　二品お選び下さい
  
  御食事　天茶　かき揚げ丼　鯛茶
  　　　　梅茶　鮭茶　海苔茶
  　　　　　いずれか一品お選び下さい
  　　　　
  香　物　水茄子漬け　セロリたまり漬
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥5,940(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  
  

炭火焼＆天ぷら花かがみ～5月～　炭火焼＆天ぷら特別コース

• 旬の揚物と炭火を用いた焼物を含んだ特別コース。
  揚げたての絶品天ぷらは、旬のお野菜をお選びいただけます。
• 先　附　小鯛柏鮨　一寸豆翡翠煮
  　　　　新丸十檸檬煮　沢蟹艶煮　隠元白和合
  
  御造里　鱧焼霜造里　剣先烏賊糸造里
  　　　　鰹たたき和風カルパッチョ仕立
  　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　鰻枝豆真丈　長芋蝋焼き
  　　　　独活東寺巻
  　　　　おくら　　菖蒲麩
  
  焼　物　炭火焼
  　　　　河内鴨　鮎一夜干し　じゃこ天　白葱　
  　　　　万願寺　姫もろこし
  　　　　　藻塩　いりこ醤油
  
  天麩羅　車海老
  　　　　お好きなお野菜を四品お選び下さい
  
  御食事　本日のおすすめ　にぎり鮨五貫
  
  留　椀　赤出汁
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,316(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  
  

店舗のご案内

四季折々の旬の食材にひと手間かけた職人の感性をご賞味ください。
ホール席は新設のてんぷらカウンターを含んで29席、座敷のテーブル席が最大40席、小宴会場のテーブル席が最大30名様。
お人数様、用途に合わせてご相談くださいませ。

料理長 ： 大久保　秀夫

【新料理長ご挨拶】
この度、花伝の料理長に就任致しました大久保秀夫と申します。
自身の五感を信じ、伝統の味を受け継ぎながらも、
新しい風を起こせるように努めてまいります。
今後とも何卒変わらぬ御愛顧のほど宜しくお願い致します。

（経歴）
平成11年より花伝で修業し、数々の和食の技術を習得、
平成30年8月より花伝料理長に就任。
鮮やかな色彩と繊細な味や盛り付けを用い、
伝統的な懐石から新たな創作和食で皆様をおもてなし致します。