和食「花伝」

”その風を得て、心よりこころに伝ふる　花なれば風姿花伝と名付く”　【風姿花伝】
四季の食材を丹念に会席料理に仕上げました。
大阪の地酒と共にお愉しみ下さい。
少人数様から大人数様、
大切なお客様とのご会食にどうぞ個室をご利用くださいませ。

※5/23～、「感染予防対策」を徹底し通常営業を再開させて頂きます。

【体温測定(検温)のお願い】
・当面の間、レストランご利用の方はご入店時に体温測定のご協力をお願いしております。
・入店時に手指のアルコール消毒にご協力頂きます。
※ご入店時に非接触タイプの体温計を使用しお客様の体温測定をさせて頂きます。
※37.5度以上の発熱が確認されましたら、ご入店をお断りさせて頂きます。ご了承くださいませ。

イベント

イベント鱧・鮎七段盛り膳

• 初夏の名物　鱧と鮎を七段階段盛り御膳に仕上げました。
• 【一段】鱧ちり　2貫　酢橘　穂紫蘇
  【二段】鱧焼霜造り　2貫　まぐろ2貫　あしらい
  【三段】鮎南蛮漬け
  【四段】鱧寿司
  【五段】鮎一夜干し
  【六段】鱧天ぷら　2貫
  【七段】旬の前菜物
  
  【下段】
  鱧しゃぶ　6枚
  玉葱　椎茸　三つ葉　豆腐　月ヶ瀬ダレ　ポン酢
  
  土鍋炊き立て御飯
  御味噌汁
  香物
  水物
  
• お一人様　￥5.000（税サ別）
  
• ＊鱧しゃぶをお一人様プラス￥1.000円（税サ別）で黒毛和牛に、
  ＊土鍋御飯をお一人様プラス￥　500円（税サ別）で鮎の土鍋御飯に変更出来ます。
  

イベント優（ＹＯＵ）コース

• あなたに（ＹＯＵ）優しい会席料理。
  
  ウィルスに負けない体作りにご賞味ください。
• 【食前酒】　　甘酒
  【前菜】　　　奈良漬とクリームチーズのカナッペ
  　　　　　　　鮭の塩麹焼き　穴子八幡巻
  【造里】　　　鯛　まぐろ　あしらい一式
  【御凌ぎ】　　オクラとモロヘイヤのねばとろ蕎麦　
  【陶板焼き】　自家製熟成肉のステーキ　焼き野菜
  　　　　　　　　特製胡麻生姜ダレ
  【天ぷら】　　食物繊維たっぷりの野菜籠から
  　　　　　　　　お好みで4品チョイス
  【酢の物】　　鰻白醤油焼と炙り蛸　蛇腹胡瓜　　土佐酢
  【食事】　　　もち麦ごはん
  【御味噌汁】　豆腐　葱　若芽
  【香物】　　　二種盛り
  【デザート】　メロン　キウイフルーツ　
  　　　　　　　緑茶
  
• ￥4.000（税サ別）
• 6月1日（月）よりスタートいたします。

イベント花のれん～6月～　カウンター限定特別天ぷらコース

• カウンターで料理人が目の前で揚げる天ぷらを思う存分お楽しみ頂ける、贅を尽くした特別コースです。
• 先附　　雲丹手毬鮨　姫栄螺旨煮　紫陽花饅頭
  　　　　奈良漬けとクリームチーズのカナッペ
  
  天麩羅　お好きな季節のお野菜を四種選んでいただきます
  
  一、 　車海老・蛤からすみまぶし
  　　　　　お野菜一品目
  一、 　国産牛ヘレ肉
  　　　　　お野菜二品目
  一、 　鱧チーズ揚げ
  　　　　　お野菜三品目
  一、 　稚鮎トリュフ乗せ＾
  　　　お野菜四品目　
  
  食　事　かき揚げ丼・焼おにぎり茶漬け
  　　　　炭火で焼いた焼おにぎりに鯛・鮭・梅・かき揚げ　
  　　　　の中からお好きな具材を選んでいただき特製の
  　　　　出汁で食していただきます
  
  香　物　青瓜しそ漬　水茄子漬
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥9.680(税サ込)

イベントお子様メニュー

• 御食い初め膳、お子様御膳、お子様セットをご用意しております。
• 【御食い初め膳】
  　・御祝い肴・御寿い物・御作り・御多喜合せ・御家喜物・御赤飯・歯固め石
  
  【お子様御膳】
  　・エビフライ・鶏の唐揚げ・ハンバーグ・ウィンナー・サラダ
  　・御飯・赤出汁・水物
  
  【お子様セット】
  　・おにぎり・鶏の唐揚げ・玉子焼き
• 【御食い初め：￥5.000（税サ別）】
  
  【お子様御膳：￥2.500（税サ別）】
  
  【お子様セット：￥500（税サ別）】
  
• 御食い初め膳は5日前までに御予約をお願いいたします。

ランチ

ランチ一汁十菜　

• 様々な小鉢料理からおまかせで十品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢十品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,300 (税サ込)
• 平日限定

ランチ一汁八菜

• 様々な小鉢料理からおまかせで八品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢八品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,100 (税サ込)
• 平日限定
  

ランチ海鮮どんぶり～上盛～

• ボタン海老、いくら、ウニ、穴子などの入った豪華などんぶりです。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥2.200（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ海鮮どんぶり～並盛～

• いくら、甘海老など色鮮やかなどんぶりです。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ天丼　

• 海老二尾と魚介、野菜。揚げたて天ぷらを花伝特製ダレで。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ花伝御膳

• 旬の食材をふんだんに使った最高の御膳。
• ・造里
  ・御膳
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3,872(税サ込)

ランチ花ぐるま

• 旬の肴、天婦羅、造里5種、贅沢なランチタイムをご堪能下さい。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・造里
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3.025(税サ込)

ランチ花かんざし

• 揚げたて天婦羅を花伝自慢の出汁でお召し上がりください。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2.178(税サ込)

ランチ熟成肉ランチ　～ひと口牛カツ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  US熟成肉をボリュームたっぷりの”カツ”に仕上げました。
  山葵・辛子・塩・しょうゆ・特製ソース　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛カツ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ熟成肉ランチ　～牛ステーキ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  ”US熟成肉”お好きな焼き加減でお召し上がりください。
  山葵・大根おろしポンズ・塩。しょうゆ。利久ダレ　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛ステーキ・野菜サラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ和定食

• 花伝定番の和定食。
• ・造里2種・海老と野菜の天ぷら・小鉢・御飯・味噌汁・香の物
• お一人様　￥1.300（税込）

ランチ寿司定食～土日祝日限定～

• ちょっぴり優雅に、花伝ならではのお得なランチを。
• ・にぎり寿司　7貫
  ・天ぷら　5種盛り
  ・赤だし
• お一人様　￥1.300（税込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

ディナー

会席匠会席～6月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全10品の会席コースです。
• 前　菜　　姫栄螺旨煮
  　　　　　鱧鮨
  　　　　　紫陽花饅頭
  　　　　　茗荷黄味寿司
  　　　　　新丸十檸檬煮
  　　　　　梅甲州煮
  中千代口　新順才　美味出汁
  
  椀　物　　潮仕立
  　　　　　　鱧吸い
  　　　　　　占地茸　芽葱　
  　　　　　　ちぎり梅　柚子
  
  造　里　　鯛昆布〆浅葱巻
  　　　　　　間八　牡丹海老
  　　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　　穴子豆腐
  　　　　　加茂茄子オランダ煮
  　　　　　冬瓜スープ煮
  　　　　　海老
  　　　　　隠元豆
  
  焼　物　　陶板焼き
  　　　　　サイコロヘレステーキ
  　　　　　焼野菜　
  　　　　　　山葵　利久ダレ
  
  酢の物　　鱧落とし
  　　　　　酢橘　穂紫蘇
  　　　　　紅芯大根　
  　　　　　梅肉　酢味噌
  
  留　椀　　御味噌汁
  　　　　　薄揚げ　若芽　葱
  
  御食事　　炊きたて土鍋
  　　　　　　もち麦御飯
  
  香　物　　青瓜しそ漬
  　　　　　水茄子漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥10,890(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

会席胡蝶会席～6月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全9品の会席コースです。
• 前　菜　　姫栄螺旨煮
  　　　　　鱧鮨
  　　　　　紫陽花饅頭
  　　　　　茗荷黄味寿司
  　　　　　新丸十檸檬煮
  　　　　　梅甲州煮
  中千代口　新順才　美味出汁
  
  造　里　　鯛昆布〆浅葱巻
  　　　　　　間八　牡丹海老
  　　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　　穴子豆腐
  　　　　　加茂茄子オランダ煮
  　　　　　冬瓜スープ煮
  　　　　　海老
  　　　　　隠元豆
  
  焼　物　　陶板焼き
  　　　　　黒毛和牛スライス肉
  　　　　　焼野菜
  　　　　　　山葵　利久ダレ
  
  酢の物　　鱧落とし
  　　　　　酢橘　穂紫蘇
  　　　　　紅芯大根　
  　　　　　梅肉　酢味噌
  
  留　椀　　御味噌汁
  　　　　　薄揚げ　若芽　葱
  
  御食事　　炊きたて土鍋
  　　　　　　もち麦御飯
  
  香　物　　青瓜しそ漬
  　　　　　水茄子漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,470(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

ドリンク♪～お得な飲み放題～♪

• 会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めです。
• フリードリンクメニュー　＊9種類　120分制(LO90分)
  　アサヒスーパードライビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール、焼酎＜麦・芋＞、
  　日本酒（常温・熱燗）、ウィスキー
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥2.057（税サ込）
• 大人の方、皆様のご注文をお願いします。
  ＊ソフトドリンクのみ（ノンアルコールビール含む）もご用意出来ます。

天ぷらコース花のれん～6月～

• カウンターで料理人が目の前で揚げる天ぷらを思う存分お楽しみ頂ける、贅を尽くした特別コースです。
• 先附　　雲丹手毬鮨　姫栄螺旨煮　紫陽花饅頭
  　　　　奈良漬けとクリームチーズのカナッペ
  
  天麩羅　お好きな季節のお野菜を四種選んでいただきます
  
  一、 　車海老・蛤からすみまぶし
  　　　　　お野菜一品目
  一、 　国産牛ヘレ肉
  　　　　　お野菜二品目
  一、 　鱧チーズ揚げ
  　　　　　お野菜三品目
  一、 　稚鮎トリュフ乗せ＾
  　　　お野菜四品目　
  
  食　事　かき揚げ丼・焼おにぎり茶漬け
  　　　　炭火で焼いた焼おにぎりに鯛・鮭・梅・かき揚げ　
  　　　　の中からお好きな具材を選んでいただき特製の
  　　　　出汁で食していただきます
  
  香　物　青瓜しそ漬　水茄子漬
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥9.680（税サ込）
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

天ぷらコース花いかだ～6月～

• その日のおすすめ食材を目の前でお揚げいたします。　
• 前　菜　　姫栄螺旨煮
  　　　　　鱧鮨
  　　　　　紫陽花饅頭
  　　　　　茗荷黄味寿司
  　　　　　新丸十檸檬煮
  　　　　　梅甲州煮
  　　　　　順才　美味出汁
  　　　　　　　　　　　　
  造　里　　間八
  　　　　　牡丹海老
  　　　　　　あしらい一式
  
  天麩羅　　一、車海老・稚鮎
  　　　　　　　　お好きなお野菜二品お選び下さい
  
  箸洗い　　冷やしかぼす蕎麦
  
  　　　　　二、蛤・鱧
  　　　　　　　　お好きなお野菜二品お選び下さい
  
  御食事　天茶
  　　　　かき揚げ丼
  　　　　鯛茶
  　　　　梅茶
  　　　　鮭茶
  　　　　海苔茶
  　　　　　いずれか一品お選び下さい
  　　　　　
  香　物　青瓜しそ漬
  　　　　水茄子漬
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥6.050(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

炭火焼＆天ぷら花かがみ～6月～　炭火焼＆天ぷら特別コース

• 旬の揚物と炭火を用いた焼物を含んだ特別コース。
  揚げたての絶品天ぷらは、旬のお野菜をお選びいただけます。
  
• 前　菜　姫栄螺旨煮
  　　　　鱧鮨
  　　　　紫陽花饅頭
  　　　　茗荷黄味寿司
  　　　　新丸十檸檬煮
  　　　　梅甲州煮
  　　　　新順才　美味出汁
  
  御造里　鯛昆布〆浅葱巻
  　　　　落とし鱧
  　　　　牡丹海老
  　　　　　三種類の醤油で　
  　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　穴子豆腐
  　　　　加茂茄子オランダ煮
  　　　　冬瓜スープ煮
  　　　　海老
  　　　　隠元豆
  
  焼　物　炭火焼
  　　　　国産牛ヘレ肉
  　　　　　真蛸炙り　エリンギ
  　　　　　姫もろこし　甘長
  　　　　　　藻塩　利久ダレ
  
  天麩羅　　車海老
  　　　　　お好きなお野菜を四品お選び下さい
  
  御食事　　本日のおすすめ
  　　　　　にぎり鮨五貫
  
  留　椀　　赤出汁
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,470(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

逸品料理

逸品料理冷たい料理

• 造里三種　　￥1.000
  　　五種　　￥1.500
  豆腐サラダ　￥600
  冷奴　　　　￥400
  漬物盛合せ　￥600
  

逸品料理温かい料理

• 出し巻玉子　￥600
  旬の煮物　　￥1.000
  

逸品料理焼き物

• 関サバの開き　￥1.200
  鶏の塩麹焼き　￥800
  車海老（一尾）￥1.300
  

逸品料理揚げ物

• ゲソの天ぷら　　￥700
  車海老（一尾）　￥1.300
  天ぷら五種盛り　￥1.500
  串カツ五種盛り　￥1.200
  　　　九種盛り　￥2.000
  

逸品料理逸品料理

• 寄せ鍋　　￥1.500
  すき焼き　￥1.500
  

逸品料理逸品料理

• にぎり鮨五種　￥1.200
  　　　　九種　￥2.000
  お茶漬け（各）￥600
  　＊鯛・鮭・梅・かき揚げよりお選び下さい。
  

法要会席

法要会席如来会席

• 故人様を偲ぶ思い出のひとときにご用意しました法要会席です。
• 先附一種/前菜/中千代口/造里/合肴/焼物（陶板焼）/
  一人鍋（蟹すき）/揚物/酢物/茶碗蒸し/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
  
• お一人様　￥8,470(税サ込)

法要会席菩薩会席

• 前菜/中千代口/造里/焼物（陶板焼）/一人鍋（蟹すき）/蝦夷鮑サラダ/揚物/茶碗蒸し/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥7,260(税サ込)

法要会席明王会席

• 前菜/中千代口/造里/おしのぎ/焼物（ローストビーフ）/一人鍋（寄せ鍋）/揚物/酢物/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥6.050(税サ込)

法要会席天部会席

• 先附/前菜/中千代口/造里/煮物/焼物（陶板焼）/揚物/茶碗蒸し/にぎり鮨/赤だし/水物
• お一人様　￥6.050(税サ込)

宴会会席大皿盛りコース

• 大皿盛りメニューで、大阪ならではのお料理もお楽しみいただける宴会におすすめのボリューム満点コースです。
• 大皿料理　＊10種類
  　造里/ローストビーフ/焼き魚/出し巻玉子/サラダ/串カツ/唐揚げ/
  　季節の煮物/大阪鮨/水物
  
• お一人様￥4.500(税サ込)
• 仕入れ状況により、一部変更がございます。
• ※感染症対策として現在は大皿での提供を控えさせていただきます。

宴会会席阿弥会席

• 本格的な旬の味覚や、花伝名物の炊き立て土鍋ご飯をお愉しみいただける宴会プランです。
• 先附一種/前菜/中千代口/造里/合肴/焼物（陶板焼）/一人鍋（山海鍋）/揚物/酢物/茶碗蒸し/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様￥8,470(税サ込)

宴会会席能会席

• 前菜/中千代口/造里/焼物（陶板焼）/一人鍋（蟹すき）/蝦夷鮑サラダ/揚物/茶碗蒸し/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥7,260(税サ込)

宴会会席楽会席

• 前菜/中千代口/造里/おしのぎ/焼物（ローストビーフ）/一人鍋（寄せ鍋）/揚物/酢物/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥6.050(税サ込)

店舗のご案内

四季折々の旬の食材にひと手間かけた職人の感性をご賞味ください。
ホール席は新設のてんぷらカウンターを含んで29席、座敷のテーブル席が最大40席、小宴会場のテーブル席が最大30名様。
お人数様、用途に合わせてご相談くださいませ。

料理長 ： 大久保　秀夫

【新料理長ご挨拶】
この度、花伝の料理長に就任致しました大久保秀夫と申します。
自身の五感を信じ、伝統の味を受け継ぎながらも、
新しい風を起こせるように努めてまいります。
今後とも何卒変わらぬ御愛顧のほど宜しくお願い致します。

（経歴）
平成11年より花伝で修業し、数々の和食の技術を習得、
平成30年8月より花伝料理長に就任。
鮮やかな色彩と繊細な味や盛り付けを用い、
伝統的な懐石から新たな創作和食で皆様をおもてなし致します。