和食「花伝」

”その風を得て、心よりこころに伝ふる　花なれば風姿花伝と名付く”　【風姿花伝】
四季の食材を丹念に会席料理に仕上げました。
大阪の地酒と共にお愉しみ下さい。
少人数様から大人数様、
大切なお客様とのご会食にどうぞ個室をご利用くださいませ。

大阪府からの飲食店営業時間短縮要請について

【体温測定(検温)のお願い】
・当面の間、レストランご利用の方はご入店時に体温測定のご協力をお願いしております。
・入店時に手指のアルコール消毒にご協力頂きます。
※ご入店時に非接触タイプの体温計を使用しお客様の体温測定をさせて頂きます。
※37.5度以上の発熱が確認されましたら、ご入店をお断りさせて頂きます。ご了承くださいませ。

イベント

イベント春のレストラングルメフェア　～四季懐石～

• 3月1日（月）よりスタート
• 前　菜　　　三色串
  　　　　　　　海老唐墨まぶし
  　　　　　　　烏賊磯部焼
  　　　　　　　胡桃チーズ
  　　　　　　筍木の芽鮨
  　　　　　　川魚甘露煮
  　　　　　　蕨煮凍り　一寸豆
  　　　　　　花弁百合根
  中千代口　　菜の花おひたし　黄身そぼろ
  
  椀　物　　　清汁仕立
  　　　　　　蛤　筍　生若芽　占地　木の芽
  
  造　里　　　鯛桜葉包み　
  　　　　　　烏賊花造里
  　　　　　　焼霜鮪
  　　　　　　　あしらい一式
  
  一人鍋　　　鰆と黄ニラのしゃぶしゃぶ
  　　　　　　　水菜　白葱　人参
  　　　　　　　薬味　ポン酢
  
  揚　物　　　桜海老かき揚げと山菜天ぷら
  　　　　　　蕗の薹　たらの芽
  　　　　　　　煎り出汁
  　　　　
  留　椀　　　御味噌汁
  
  御食事　　　鯛と筍の炊き立て土鍋御飯
  　　　　　　　木の芽
  
  香　物　　　大根麦味噌漬け
  　　　　　　胡瓜浅漬け
  
  水　物　　　桜道明寺饅頭
  　　　　　　苺
  
• お一人様　￥6.000（税サ込）
• 販売期間：3/1（月）～4/30（金）

イベント四季懐石　５月６月限定

• 前　菜　稚鮎南蛮漬け
  　　　　菖蒲見立薯蕷饅頭
  　　　　鯖柏鮨
  　　　　杭午房
  　　　　沢蟹艶煮
  中千代口　蕗白和合
  　　　　　松の実
  
  造　里　本日のおすすめ
  　　　　　三種盛り合わせ
  　　　　　　生わさび
  　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　鰊松前煮
  　　　　長芋白煮呂焼き
  　　　　独活湯葉巻
  　　　　オクラ
  　　　　菖蒲麩
  
  陶板焼　焼きしゃぶ
  　　　　鹿児島産黒毛和牛
  　　　　淡路島産玉葱
  　　　　　焼き野菜
  　　　　　特製だいだいポン酢
  　　　　　大根おろし
  
  揚　物　天使の海老
  　　　　野菜籠より三種類
  　　　　　お選びください
  　　　　　　煎り出汁　藻塩
  
  留　椀　赤味噌仕立
  　　　　　順才　三つ葉
  
  御食事　土鍋炊き立て鮎御飯
  　　　　　生姜　大葉
  
  香　物　二種盛り合わせ
  
  水　物　鳴門金時芋羊羹
  　　　　抹茶わらび餅
• お一人様　￥6.000（税サ込）
• 販売期間：5/1（土）～6/30（水）

イベント炭火焼コース

• 令和３年３月より３種類の炭火焼のセットをご用意いたします。
• 海鮮炭火焼セット　～ＢＩＮ～
  　・先付・季節のサラダ・海鮮（車海老、真鯛、大はまぐり、白焼き鰻、紋甲イカ）
  　・自家製ダレ３種（利久ダレ、だいだいポン酢、松前塩）
  肉炭火焼セット　　～ＣＨＯ～
  　・先付・季節のサラダ・肉（牛タン、自家製熟成肉、九州産熟成ハーブ鶏、
  　　米沢豚、神戸ポークロースハム）
  　・自家製ダレ３種（利久ダレ、だいだいポン酢、松前塩）
  干物炭火焼セット　～ＴＡＮ～
  　・先付・季節のサラダ・干物（豆のどぐろ開き、蛍烏賊一夜干し、
  　　子持ししゃも、えいひれ、鰹腹身一夜干し）
  　・自家製ダレ３種（利久ダレ、だいだいポン酢、松前塩）
• 海鮮炭火焼セット　～ＢＩＮ～　お一人様　￥4.500（税サ込）
  肉炭火焼セット　　～ＣＨＯ～　お一人様　￥4.500（税サ込）
  干物炭火焼セット　～ＴＡＮ～　お一人様　￥3.000（税サ込）

イベントなにわポークすき焼き

• 東大阪の農場で独自に配合した肥料を与えて、甘味のある脂身と柔らかいお肉の大阪産の豚肉を使用したすき焼きです。
• 先附　　　なにわポーク　アスパラはんぺん巻
  造里　　　二種盛り
  すき焼き　なにわポーク肩ロース200ｇ
  　　　　　白菜　榎　水菜　白葱　舞茸
  　　　　　人参　焼豆腐　笹垣牛蒡　
  　　　　　糸蒟蒻　うどん
• ￥5,500(税サ込)

ランチ

ランチ平日限定サービスランチ

• 新しく日替わり定食と2種類のサービスランチをご用意いたします。
  ・メイン料理・小鉢・御飯・味噌汁・香の物・水物
  ＊料理内容により付け合わせは変わります。
• ・日替わり定食（1日限定20食）
  　　メニュー例：　大海老フライ定食
  　　　　　　　　　九州産熟成ハーブ鶏天定食
  　　　　　　　　　鯛と筍の炊き込み御飯＋おろしうどん又はそば　など
  ・天ぷら定食
  ・串カツ定食
• 各￥1.100（税込）
• 平日限定
• 日替わり定食は仕入れ状況により変更させて頂く場合がございます。

ランチ海鮮どんぶり～上盛～

• ボタン海老、いくら、ウニ、穴子などの入った豪華などんぶりです。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥2.200（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ海鮮どんぶり～並盛～

• いくら、甘海老など色鮮やかなどんぶりです。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ天丼　

• 海老二尾と魚介、野菜。揚げたて天ぷらを花伝特製ダレで。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定。

ランチ花伝御膳

• 旬の食材をふんだんに使った最高の御膳。
• ・造里
  ・御膳
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3,500(税サ込)
  

ランチ花ぐるま

• 旬の肴、天婦羅、造里5種、贅沢なランチタイムをご堪能下さい。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・造里
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3,000(税サ込)

ランチ花かんざし

• 揚げたて天婦羅を花伝自慢の出汁でお召し上がりください。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2,000(税サ込)

ランチ熟成肉ランチ　～ひと口牛カツ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  US熟成肉をボリュームたっぷりの”カツ”に仕上げました。
  山葵・辛子・塩・しょうゆ・特製ソース　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛カツ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ熟成肉ランチ　～牛ステーキ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  ”US熟成肉”お好きな焼き加減でお召し上がりください。
  山葵・大根おろしポンズ・塩。しょうゆ。利久ダレ　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛ステーキ・野菜サラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチお造り定食

• 5種類のおまかせお造りをご堪能ください。
• ・造里5種・小鉢・ミニサラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ焼き魚定食

• 開いた魚を丹念に焼き上げました。
  ＊魚の種類はスタッフに問合せ下さい。
• ・本日の焼き魚・小鉢・ミニサラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ和定食

• 花伝定番の和定食。
• ・造里2種・海老と野菜の天ぷら・小鉢・御飯・味噌汁・香の物
• お一人様　￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ランチ寿司定食

• ちょっぴり優雅に花伝ならではのお得なランチを。
• ・にぎり寿司　7貫
  ・天ぷら　5種盛り
  ・赤だし
• お一人様　￥1.300（税込）
• ランチタイム限定

ディナー

懐石月替わり懐石　～卯月～

• 料理長おすすめの懐石料理をリーズナブルな価格でご用意しました。
• 先　付　うすい豆翡翠煮
  　　　　蛍烏賊酢味噌
  　　　　菜の花
  　　　　　オリーブオイル和え
  　　　　　　
  造　里　本まぐろ
  　　　　間八
  　　　　　本わさび
  　　　　　　あしらい一式
  
  温　物　鯛兜揚げ
  　　　　　煎り出汁仕立
  　　　　　　梅　木の芽
  
  焼　物　どちらかお選び下さい
  　　　　一、鰆サラダ焼き
  　　　　　　　葉地神　檸檬
  　　　　　
  　　　　一、熟成肉陶板焼き
  　　　　　　　焼き野菜
  
  天麩羅　天使の海老
  　　　　　野菜籠よりお好きなお野菜を
  　　　　　三種類お選び下さい
  
  留　椀　浅利御味噌汁
  
  御食事　鯖松前寿司
  
  水　物　マンゴープリン
• お一人様　￥5.000(税サ込)

懐石四季懐石　３月４月

• 前　菜　　　三色串
  　　　　　　　海老唐墨まぶし
  　　　　　　　烏賊磯部焼
  　　　　　　　胡桃チーズ
  　　　　　　筍木の芽鮨
  　　　　　　川魚甘露煮
  　　　　　　蕨煮凍り　一寸豆
  　　　　　　花弁百合根
  中千代口　　菜の花おひたし　黄身そぼろ
  
  椀　物　　　清汁仕立
  　　　　　　蛤　筍　生若芽　占地　木の芽
  
  造　里　　　鯛桜葉包み　
  　　　　　　烏賊花造里
  　　　　　　焼霜鮪
  　　　　　　　あしらい一式
  
  一人鍋　　　鰆と黄ニラのしゃぶしゃぶ
  　　　　　　　水菜　白葱　人参
  　　　　　　　薬味　ポン酢
  
  揚　物　　　桜海老かき揚げと山菜天ぷら
  　　　　　　蕗の薹　たらの芽
  　　　　　　　煎り出汁
  　　　　
  留　椀　　　御味噌汁
  
  御食事　　　鯛と筍の炊き立て土鍋御飯
  　　　　　　　木の芽
  
  香　物　　　大根麦味噌漬け
  　　　　　　胡瓜浅漬け
  
  水　物　　　桜道明寺饅頭
  　　　　　　苺
  
• お一人様　￥6.000（税サ込）

懐石四季懐石　５月６月

• 前　菜　稚鮎南蛮漬け
  　　　　菖蒲見立薯蕷饅頭
  　　　　鯖柏鮨
  　　　　杭午房
  　　　　沢蟹艶煮
  中千代口　蕗白和合
  　　　　　松の実
  
  造　里　本日のおすすめ
  　　　　　三種盛り合わせ
  　　　　　　生わさび
  　　　　　　あしらい一式
  
  煮　物　鰊松前煮
  　　　　長芋白煮呂焼き
  　　　　独活湯葉巻
  　　　　オクラ
  　　　　菖蒲麩
  
  陶板焼　焼きしゃぶ
  　　　　鹿児島産黒毛和牛
  　　　　淡路島産玉葱
  　　　　　焼き野菜
  　　　　　特製だいだいポン酢
  　　　　　大根おろし
  
  揚　物　天使の海老
  　　　　野菜籠より三種類
  　　　　　お選びください
  　　　　　　煎り出汁　藻塩
  
  留　椀　赤味噌仕立
  　　　　　順才　三つ葉
  
  御食事　土鍋炊き立て鮎御飯
  　　　　　生姜　大葉
  
  香　物　二種盛り合わせ
  
  水　物　鳴門金時芋羊羹
  　　　　抹茶わらび餅
• お一人様　￥6.000（税サ込）

懐石胡蝶懐石

• 前　菜　　鱚アーモンド揚げ
  　　　　　鯛の子
  　　　　　筍木の芽鮨
  　　　　　川魚甘露煮
  　　　　　蕨煮凍り　
  　　　　　一寸豆
  　　　　　花弁百合根
  
  中千代口　　蛍烏賊酢味噌掛け
  　　　　　　
  造　里　　本日のおすすめ
  　　　　　　三種盛り
  　　　　　　　本わさび
  　　　　　　　あしらい一式
  
  温　物　　鯛兜揚げ
  　　　　　　煎り出汁仕立
  　　　　　　　梅　木の芽
  
  焼　物　焼きしゃぶ
  　　　　　鹿児島産黒毛和牛
  
  薩摩黒牛
  　　　　　淡路島玉葱
  　　　　　季節の焼き野菜
  　　　　　特製だいだいおろしポン酢
  
  留　椀　浅利御味噌汁
  
  御食事　鯛と筍の炊き立て土鍋御飯
  　　　　　木の芽
  
  香　物　大根麦味噌漬け
  　　　　胡瓜浅漬け
  
  水　物　季節の甘味
  
  料理内容のご要望も承ります。
  詳細は店舗スタッフまでお問合せ下さい。
• お一人様￥8,000（税サ込）

懐石匠懐石

• 前　菜　　鱚アーモンド揚げ
  　　　　　鯛の子
  　　　　　筍木の芽鮨
  　　　　　川魚甘露煮
  　　　　　蕨煮凍り　
  　　　　　一寸豆
  　　　　　花弁百合根
  
  中千代口　　蛍烏賊酢味噌掛け
  　　　　　　
  椀　物　　清汁仕立
  　　　　　　蛤　筍　生若芽
  　　　　　　　占地　木の芽
  
  造　里　　本日のおすすめ
  　　　　　　豪華五種盛り
  　　　　　　　本わさび
  　　　　　　　あしらい一式
  
  温　物　　鯛兜揚げ
  　　　　　　煎り出汁仕立
  　　　　　　　梅　木の芽
  　　　　　
  焼　物　陶板焼き
  　　　　鹿児島産黒毛和牛
  　　　　米沢三元豚
  　　　　蝦夷鮑
  　　　　　季節の焼き野菜
  　　　　　　松前塩　利久ダレ
  
  揚　物　天使の海老
  　　　　　春野菜
  　　　　　　藻塩
  
  留　椀　浅利御味噌汁
  
  御食事　鯛と筍の炊き立て土鍋御飯
  　　　　　木の芽
  
  香　物　大根麦味噌漬け
  　　　　胡瓜浅漬け
  
  水　物　季節の甘味
  
  料理内容のご要望も承ります。
  詳細は店舗スタッフまでお問合せ下さい。
• お一人様　￥10,000（税サ込）

ドリンク♪～お得な飲み放題～♪

• 会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めです。
• フリードリンクメニュー　＊9種類　120分制(LO90分)
  　アサヒスーパードライビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール、焼酎＜麦・芋＞、
  　日本酒（常温・熱燗）、ウィスキー
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥2.057（税サ込）
• 4名様以上大人の方、皆様のご注文をお願いします。
  ＊ソフトドリンクのみ（ノンアルコールビール含む）もご用意出来ます。

天ぷらコース花いかだ　～4月～

• 旬の魚介類、野菜籠から選ぶお好きな六種類の野菜を愉しめる天ぷらコース。
• 先　付　うすい豆翡翠煮
  　　　　蛍烏賊酢味噌
  　　　　菜の花
  オリーブオイル和え
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  造　里　　鯛
  　　　　　間八
  　　　　　　本わさび
  　　　　　　あしらい一式
  
  天麩羅　一、車海老・穴子
  　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　三品お選び下さい
  
  　　　　二、桜海老・さわら
  　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　三品お選び下さい
  
  御食事　　天茶
  　　　　　かき揚げ丼
  　　　　　鯛茶
  　　　　　梅茶
  　　　　　鮭茶
  　　　　　海苔茶
  　いずれか一品お選び下さい
  　　　　　
  香　物　大根麦味噌漬け
  　　　　胡瓜浅漬け
  
  
  水　物　季節の甘味
• お一人様　￥6.000(税サ込)

炭火焼コース海鮮セット　～ＢＩＮ～

• 海鮮炭火焼セット　～ＢＩＮ～
  　・先付・季節のサラダ・海鮮（車海老、真鯛、大はまぐり、白焼き鰻、紋甲イカ）
  　・自家製ダレ３種（利久ダレ、だいだいポン酢、松前塩）
• お一人様　￥4.500（税サ込）
• 令和3年3月よりスタート致します。

炭火焼コース肉炭火焼セット　～ＣＨＯ～

• 肉炭火焼セット　　～ＣＨＯ～
  　・先付・季節のサラダ・肉（牛タン、自家製熟成肉、九州産熟成ハーブ鶏、
  　　米沢豚、神戸ポークロースハム）
  　・自家製ダレ３種（利久ダレ、だいだいポン酢、松前塩）
• お一人様　￥4.500（税サ込）
• 令和3年3月よりスタート致します。

炭火焼コース干物炭火焼セット　～ＴＡＮ～

• 干物炭火焼セット　～ＴＡＮ～
  　・先付・季節のサラダ・干物（豆のどぐろ開き、蛍烏賊一夜干し、
  　　子持ししゃも、えいひれ、鰹腹身一夜干し）
  　・自家製ダレ３種（利久ダレ、だいだいポン酢、松前塩）
• お一人様　￥3.000（税サ込）
• 令和3年3月よりスタート致します。

逸品料理

一品料理スピードメニュー

• 造里３種　　￥900
  　　５種　　￥1,400
  豆腐サラダ　￥600
  海鮮サラダ　￥1,000
  冷奴　　　　￥400
  漬物盛合せ　￥600
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  

一品料理揚物

• 車海老天ぷら　　￥1,600
  蛤天ぷら　　　　￥1,100
  天ぷら盛合せ５種　　￥1,400
  九州産熟成ハーブ鶏天￥800
  ゲソ天ぷら　　　　　￥700
  串カツ５種盛り　　　￥1,400
  串カツ９種盛り　　　￥2,400
  
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  

一品料理焼き物

• 車海老塩焼き　　　　￥1,600
  九州産熟成ハーブ鶏天￥800
  出汁巻玉子　　　　　￥600
  　
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  
  

一品料理煮物・鍋物

• 旬の煮物　　　￥1,000
  一人すき焼き　￥1,800
  一人寄せ鍋　　￥1.800
  
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  
  

一品料理食事

• 土鍋炊きたて御飯　　　　一合　￥600
  季節の土鍋炊きたて御飯　一合　￥1,300
  寿司５種盛り　　　　　　　　　￥1,300
  寿司９種盛り　　　　　　　　　￥2,400
  お茶漬け　　　　　　　　　　　￥700
  
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  

一品料理デザート

• アイスクリーム　￥300
  
  
  ＊税金・サービス料を含みます。
  
  

法要会席

法要会席如来会席

• 故人様を偲ぶ思い出のひとときにご用意しました法要会席です。
• 先附一種/前菜/中千代口/造里/合肴/焼物（陶板焼）/
  一人鍋（蟹すき）/揚物/酢物/茶碗蒸し/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
  
• お一人様　￥8,500(税サ込)

法要会席菩薩会席

• 前菜/中千代口/造里/焼物（陶板焼）/一人鍋（蟹すき）/蝦夷鮑サラダ/揚物/茶碗蒸し/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥7,000(税サ込)

法要会席明王会席

• 前菜/中千代口/造里/おしのぎ/焼物（ローストビーフ）/一人鍋（寄せ鍋）/揚物/酢物/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥6,000(税サ込)

法要会席天部会席

• 先附/前菜/中千代口/造里/煮物/焼物（陶板焼）/揚物/茶碗蒸し/にぎり鮨/赤だし/水物
• お一人様　￥6,000(税サ込)

宴会会席阿弥会席

• 本格的な旬の味覚や、花伝名物の炊き立て土鍋ご飯をお愉しみいただける宴会プランです。
  
• 先附一種/前菜/中千代口/造里/合肴/焼物（陶板焼）/一人鍋（山海鍋）/揚物/酢物/茶碗蒸し/炊き立て土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様￥8,500(税サ込)

宴会会席能会席

• 前菜/中千代口/造里/焼物（陶板焼）/一人鍋（蟹すき）/蝦夷鮑サラダ/揚物/茶碗蒸し/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥7,000(税サ込)

宴会会席楽会席

• 前菜/中千代口/造里/おしのぎ/焼物（ローストビーフ）/一人鍋（寄せ鍋）/揚物/酢物/炊きたて土鍋御飯/赤だし/香物/水物
• お一人様　￥6,000(税サ込)

店舗のご案内

四季折々の旬の食材にひと手間かけた職人の感性をご賞味ください。
ホール席は新設のてんぷらカウンターを含んで29席、座敷のテーブル席が最大40席、小宴会場のテーブル席が最大30名様。
お人数様、用途に合わせてご相談くださいませ。

料理長 ： 大久保　秀夫

【新料理長ご挨拶】
この度、花伝の料理長に就任致しました大久保秀夫と申します。
自身の五感を信じ、伝統の味を受け継ぎながらも、
新しい風を起こせるように努めてまいります。
今後とも何卒変わらぬ御愛顧のほど宜しくお願い致します。

（経歴）
平成11年より花伝で修業し、数々の和食の技術を習得、
平成30年8月より花伝料理長に就任。
鮮やかな色彩と繊細な味や盛り付けを用い、
伝統的な懐石から新たな創作和食で皆様をおもてなし致します。