和食「花伝」

”その風を得て、心よりこころに伝ふる　花なれば風姿花伝と名付く”　【風姿花伝】

四季の食材を丹念に会席料理に仕上げました。大阪の地酒と共にお愉しみ下さい。
少人数様から大人数様、大切なお客様とのご会食にどうぞ個室をご利用くださいませ。

イベント

イベント春のレストラングルメフェア　～３・４月限定～

• 春心懐石　～春の訪れに心を込めて～
  
• 前　菜　　海老木の芽田楽　細魚小袖寿司
  　　　　　三色串　鯛の子時雨煮　薯蕷白玉揚げ　蓬玉子
  　　　　　天子甘露煮　蕨煮凍り　こごみ黄味揚げ　花弁百合根
  中千代口　浅利と分葱　沼田和え　甘夏　
  
  造　里　　桜鯛重ね造里　桜葉包み
  　　　　　　桜烏賊　焼霜まぐろ
  　　　　　　　あしらい一式
  
  炊き合せ　若竹煮　竹の子　若芽蛍烏賊黄味煮
  　　　　　　蕗　桜麩　木の芽
  
  焼　物　　桜鯛木の芽　メレンゲ焼
  　　　　　　エリンギ　桜長芋　葉地神　檸檬
  
  温　物　　鰆と黄ニラのしゃぶしゃぶ
  　　　　　　筍　新玉葱
  　　　　　　　三つ葉　桜人参
  
  御味噌汁
  食　事　　花伝特製土鍋炊き立て　三海御飯
  香　物　　桜漬け　
  
  水　物　　季節のデザート
  
• 通常価格　￥9.504（税サ込）
• 料理提供期間：3月1日（金）～4月30日（火）
  ＊除外日：3月15日（金）　日本酒メーカーズディナー開催の為

イベント大皿コース＋飲み放題

• 大皿盛りメニューで大阪ならではのお料理をお楽しみいただけます。
  会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めのボリューム満点コースです。
• 大皿料理　＊10種類
  　造里/ローストビーフ/焼き魚/出し巻玉子/サラダ
  　/串カツ/唐揚げ/季節の煮物/大阪鮨/水物
  
  フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　アサヒビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール（小瓶）、焼酎＜麦・芋＞、日本酒、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥6.500（税サ込）
  ＊４名様から１０名様でお願いいたします。
• ３日前までに御予約をお願いいたします。
  
  
• 仕入れ状況により、メニュー内容に変更がございます。

イベント花のれん～3月～　カウンター限定特別天ぷらコース

• カウンターで料理人が目の前で揚げる天ぷらを思う存分お楽しみ頂ける、贅を尽くした特別コースです。
• 先附　　奉書生ハム胡瓜　セロリ甘酢漬け
  　　　　揚げ胡麻豆腐キャビア乗せ　花弁百合根
  
  天麩羅　お好きな季節のお野菜を四種選んでいただきます
  
  一、 　車海老・蛤からすみまぶし
  　　　　　お野菜一品目
  一、 　神戸牛雲丹包み揚げ
  　　　　　お野菜二品目
  一、 　鮎魚女抹茶揚げ
  　　　　　お野菜三品目
  一、 　筍カマンベールチーズ挟み揚げ
  　　　　　お野菜四品目　
  
  食　事　　かき揚げ丼・焼おにぎり茶漬け
  　　　　　炭火で焼いた焼おにぎりに鯛・鮭・梅・かき揚げ　
  　　　　　の中からお好きな具材を選んでいただき特製の
  　　　　　出汁で食していただきます
  
  香　物　　桜漬　天満菜漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
  　　　　　　＊献立は季節の旬の食材を使いますので
  　　　　　　　　季節によって一部変更致します
  
  
• お一人様　￥9,504(税サ込)

ランチ

ランチ一汁十菜

• 様々な小鉢料理からおまかせで十品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢十品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,300 (税サ込)
• 平日限定

ランチ一汁八菜

• 様々な小鉢料理からおまかせで八品選んだ御膳
• ・おまかせ小鉢八品
  ・御飯
  ・御味噌汁
• ￥1,000 (税サ込)
• 平日限定

ランチ海鮮丼　＊2019年3月25日（月）スタート

• イクラ、甘海老など、色鮮やかなどんぶりです。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定。

ランチ天丼　＊2019年3月25日（月）スタート

• 海老二尾と魚介、野菜。揚げたて天ぷらを花伝特製ダレで。
• どんぶり・小鉢・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定。

ランチ花伝御膳

• 旬の食材をふんだんに使った最高の御膳。
• ・造里
  ・御膳
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥3,801(税サ込)
• 通年

ランチ花ぐるま

• 旬の肴、天婦羅、造里5種、贅沢なランチタイムをご堪能下さい。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・造里
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2,970(税サ込)

ランチ花かんざし

• 揚げたて天婦羅を花伝自慢の出汁でお召し上がりください。
• ・旬の肴
  ・天ぷら
  ・御飯
  ・椀物
  ・香物
  ・水物
• お一人様　￥2,138(税サ込)

ランチ熟成肉ランチ　～ひと口牛カツ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  US熟成肉をボリュームたっぷりの”カツ”に仕上げました。
  山葵・辛子・塩・しょうゆ・特製ソース　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛カツ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定

ランチ熟成肉ランチ　～牛ステーキ御膳～

• 当ホテルにて、ウェットエイジングで旨味と柔らかさが増した、
  ”US熟成肉”お好きな焼き加減でお召し上がりください。
  山葵・大根おろしポンズ・塩。しょうゆ。利久ダレ　5種類の味付けでご賞味ください。
• 牛ステーキ・野菜サラダ・御飯・味噌汁・香の物
• ￥1.300（税サ込）
• ランチタイム限定

土日祝限定ランチ寿司定食

• ちょっぴり優雅に、花伝ならではのお得なランチを。
• ・にぎり寿司　7貫
  ・天ぷら　5種盛り
  ・赤だし
• お一人様　￥1.300（税サ込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

土日祝限定ランチ和定食

• 花伝定番の和定食。
• ・小鉢・天ぷら・造里・ご飯・香の物・味噌汁
• お一人様　￥1.300（税サ込）
• 土日祝のみ、平日はご用意しておりません。

ディナー

懐石匠会席～3月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全10品の会席コースです。
• 前　菜　　海老木の芽田楽　細魚小袖寿司
  　　　　　三色串
  　　　　　　鯛の子時雨煮
  　　　　　　薯蕷白玉揚げ
  　　　　　　蓬玉子
  　　　　　天子甘露煮
  　　　　　蕨煮凍り
  　　　　　こごみ黄味揚げ
  　　　　　花弁百合根　　　　　
  中千代口　浅利と分葱沼田和え　甘夏
  
  椀　物　　うぐいす仕立
  　　　　　　胡麻豆腐　桜人参　大根　うるい　柚子
  
  造　里　　桜鯛重ね造里　桜葉包み
  　　　　　牡丹海老
  　　　　　焼霜まぐろ
  　　　　　　あしらい一式
  煮　物　　若竹煮
  　　　　　竹の子　若芽　蛍烏賊黄味煮
  　　　　　蕗　桜麩　木の芽
  　　　　　　　
  焼　物　　黒毛和牛　薩摩黒牛
  　　　　　　焼野菜　利久ダレ
  
  酢の物　　生しらす生姜酢
  　　　　　わかさぎ南蛮漬け　セロリ甘酢漬け
  　　　　　胡瓜　防風　檸檬
  
  留　椀　　御味噌汁
  
  御食事　　炊きたて土鍋　三海御飯
  
  香　物　　さくら漬
  　　　　　天満菜漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
  
  
• お一人様　￥10,692(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

懐石胡蝶会席～3月～

• 旬の食材をお楽しみいただける、全9品の会席コースです。
• 前　菜　　海老木の芽田楽　細魚小袖寿司
  　　　　　三色串
  　　　　　　鯛の子時雨煮
  　　　　　　薯蕷白玉揚げ
  　　　　　　蓬玉子
  　　　　　天子甘露煮
  　　　　　蕨煮凍り
  　　　　　花弁百合根
  　　　　　中千代口　浅利と分葱　沼田和え　甘夏
  
  椀　物　　うぐいす仕立
  　　　　　　胡麻豆腐　桜人参　大根　うるい　柚子
  
  造　里　　桜鯛重ね造里　桜葉包み
  　　　　　間八
  　　　　　焼霜まぐろ
  　　　　　　あしらい一式
  煮　物　　若竹煮
  　　　　　竹の子　若芽　蛍烏賊黄味煮
  　　　　　蕗　桜麩　木の芽
  　　　　　　　
  焼　物　　黒毛和牛　薩摩黒牛スライス
  　　　　　　焼野菜　利久ダレ
  
  留　椀　　御味噌汁
  
  御食事　　炊きたて土鍋　三海御飯
  
  香　物　　さくら漬
  　　　　　天満菜漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,316(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

懐石舞会席～3月～

• 全8品で気軽にお楽しみいただける会席コースです。
• 前　菜　　海老木の芽田楽　細魚小袖寿司
  　　　　　三色串
  　　　　　　鯛の子時雨煮
  　　　　　　薯蕷白玉揚げ
  　　　　　　蓬玉子
  　　　　　蕨煮凍り
  　　　　　花弁百合根
  中千代口　浅利と分葱　沼田和え　甘夏
  
  造　里　　桜鯛重ね造里　桜葉包み
  　　　　　焼霜まぐろ
  　　　　　　あしらい一式
  煮　物　　若竹煮
  　　　　　竹の子　若芽　蛍烏賊黄味煮
  　　　　　蕗　桜麩　木の芽
  　　　　　　　
  焼　物　　鰆沙羅陀焼き　菜種利久掛け
  　　　　　　檸檬　葉地神
  
  留　椀　　御味噌汁
  
  御食事　　炊きたて土鍋　三海御飯
  
  香　物　　さくら漬
  　　　　　天満菜漬
  
  水　物　　季節のデザート
  
• お一人様　￥5,940(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  

ドリンク♪～お得な飲み放題～♪

• 会社の皆様、旧友とのお集まりにお薦めです。
• フリードリンクメニュー　＊12種類　120分制(LO90分)
  　アサヒスーパードライビール＜中瓶＞、アサヒノンアルコールビール、焼酎＜麦・芋＞、
  　日本酒（常温・熱燗）、ウィスキー、ワイン＜赤・白＞
  　 レモン酎ハイ、巨峰酎ハイ、ウーロン茶、オレンジジュース
• お一人様　￥2.019（税サ込）
• 大人の方、皆様のご注文をお願いします。
  ＊ソフトドリンクのみ（ノンアルコールビール含む）もご用意出来ます。

天ぷらコース花いかだ～3月～

• その日のおすすめ食材を目の前でお揚げいたします。　
• 先　附　浅利と分葱　沼田和え　甘夏
  　　　　天子甘露煮　蕨煮凍り　花弁百合根
  
  造　里　鯛桜葉包み
  　　　　　焼霜まぐろ
  　　　　　　　あしらい一式
  天麩羅　一、車海老・鱚
  　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　二品お選び下さい
  
  　　箸洗い　山掛け茶そば
  
  　　　　二、蛤・蛍烏賊
  　　　　　　お好きなお野菜
  　　　　　　二品お選び下さい
  
  御食事　天茶　かき揚げ丼　鯛茶　梅茶　鮭茶　海苔茶
  　　　　　いずれか一品お選び下さい
  香　物　桜漬
  　　　　天満菜漬
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥5,940(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  
  

炭火焼＆天ぷら花かがみ～3月～　炭火焼＆天ぷら特別コース

• 旬の揚物と炭火を用いた焼物を含んだ特別コース。
  揚げたての絶品天ぷらは、旬のお野菜をお選びいただけます。
• 先　附　浅利と分葱　沼田和え　甘夏
  　　　　天子甘露煮　蕨煮凍り　花弁百合根
  
  御造里　生しらす　生姜醤油　浅葱
  　　　　鯛雲丹巻　牡丹海老
  　　　　間八　あしらい一式
  
  煮　物　若竹煮
  　　　　　竹の子　若芽　蛍烏賊黄味煮
  　　　　　蕗　桜麩　木の芽
  焼　物　炭火焼
  　　　　笹身燻製　岩蛸　筍　赤蒟蒻　万願寺
  　　　　　蕗の薹味噌
  　　　　　田楽味噌
  　　　　　藻塩
  
  天麩羅　車海老
  　　　　　お好きなお野菜を四品お選び下さい
  
  御食事　本日のおすすめにぎり鮨五貫
  
  留　椀　しじみ汁
  
  水　物　季節のデザート
  
• お一人様　￥8,316(税サ込)
• 通年（月ごとにお品書きは変わります。）
  季節の旬の食材を使いますので、一部変更致します。
  
  

店舗のご案内

四季折々の旬の食材にひと手間かけた職人の感性をご賞味ください。
ホール席は新設のてんぷらカウンターを含んで29席、座敷のテーブル席が最大40席、小宴会場のテーブル席が最大30名様。
お人数様、用途に合わせてご相談くださいませ。

料理長 ： 大久保　秀夫

【新料理長ご挨拶】
この度、花伝の料理長に就任致しました大久保秀夫と申します。
自身の五感を信じ、伝統の味を受け継ぎながらも、
新しい風を起こせるように努めてまいります。
今後とも何卒変わらぬ御愛顧のほど宜しくお願い致します。

（経歴）
平成11年より花伝で修業し、数々の和食の技術を習得、
平成30年8月より花伝料理長に就任。
鮮やかな色彩と繊細な味や盛り付けを用い、
伝統的な懐石から新たな創作和食で皆様をおもてなし致します。