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近江牛ランチならこれ！おすすめのホテルグルメをご紹介

皿のに盛った近江牛

日本の三大和牛に数えられる「近江牛」。

牛肉の地域ブランドとして特許庁に認められ、地域団体商標として2007年に登録されたブランド和牛です。

霜降り度合いの高い肉質と芳醇な香り、きめ細やかな柔らかさが特徴的な近江牛は、全国的な評価も高いとされています。

また、脂の融点が低く、口に入れるとほどけるような食感が楽しめるのも人気の理由の一つです。

今回は近江牛に関する基礎知識や、ご自宅でも楽しめる近江牛を使用したランチをご紹介します。


この記事の監修者

ホテルプラザオーサカは、阪急電鉄「大阪梅田駅」から1駅の「十三駅」から徒歩５分にある複合型シティホテルです。
653室ある客室は、お一人様からグループやご家族様など様々なニーズに合わせてご利用頂けます。
仕事や旅行の疲れを癒して頂ける空間をご提供いたします。
客室のURLはこちら。
夜景を一望しながら近江牛を味わえる鉄板焼「逢坂」、やみつきになるよだれ鶏が人気の中国料理「大湖苑」、静かな個室で旬の食事が愉しめる和食「花伝」など、味自慢の料理やドリンクを楽しむことができます。
ご興味がある方はぜひご来店ください。レストラン一覧のURLはこちら。

近江牛の基礎知識

はじめに、近江牛のランクや原産地、歴史などの基礎知識について詳しくご紹介します。

近江牛のランク

近江牛は歩留まり等級や肉質等級などを評価し、A～C・5～1で分類した15個のランクに分けられています。

C1が最も低く、A5が最も高いランクです。

近江牛の中でも極めて品質が高いものには、「『近江牛』生産・流通推進協議会」より認定書が発行されます。

認定を受けるためには、次の3つの条件をクリアする必要があります。

1.「近江牛」の中でも枝肉格付がA4・B4等級以上であること　

2.協議会を構成する団体の会員が生産したもの

3. 「滋賀食肉センター」と「東京都立芝浦と畜場」のどちらかで屠畜（とちく）・枝肉格付されたもの　

つまり、ランクで言えばA5・A4・B5・B4ランクのみが「認定」近江牛と呼ぶことができるのです。

近江牛の原産地

近江牛の産地は滋賀県です。

実は、日本三大和牛と呼ばれるブランド和牛のルーツは全て同じ但馬産の黒毛和種。

その後、滋賀県で飼養された期間が最も長く、最終の飼養地が滋賀県という場合のみ、その黒毛和種は「近江牛」として呼べるようになります。

近江牛の歴史

日本の三大和牛に、それぞれ長い歴史があります。

「神戸牛」がおよそ130年、「松阪牛」が100年の歴史に対して、近江牛はおよそ400年もの長い歴史があり、日本最古のブランド和牛です。

牛肉を食すことを禁止されていた江戸時代に、近江を統治する彦根藩（現在の滋賀県）では徳川将軍家へ味噌漬けにした薬用の牛肉を献上するため、特別に牛肉の生産が許可されていました。

このことから、古くから近江では牛の飼養が積極的に行われていたのです。

しかし、近江牛のブランディングの歴史はまだ浅く、1951年に近江牛協会が発足されたことがブランド化の始まりと言われています。

2005年に近江牛の定義が確立し、2007年には商標として登録され、本格的にブランド和牛として広まりました。

ホテルグルメが自宅で気軽に楽しめるように

近江牛といえば高級なブランド牛であり、ホテルなどの格式あるレストランでしか食べられないイメージですが、プラザオーサカのオンラインストアを利用することで、気軽に自宅に取り寄せて楽しむことができます。

外食が難しい昨今、自宅でおいしい近江牛ランチを堪能してみませんか？

ホテルの全国配送で近江牛ランチを味わおう

近江牛

ホテルプラザオーサカにある鉄板焼「逢坂」。

オンラインストアでは料理長が監修した逸品や、逢坂で提供している大好評の近江牛ランチを全国配送しています。

ここでは近江牛を使用した人気のランチ商品をご紹介します。

牛肉と野菜のしぐれ煮

ブランド牛「近江牛」を贅沢に使用した甘辛いしぐれ煮。

実山椒のピリッとした爽やかな香りが効いており、食欲がそそられます。

ご飯のお供はもちろん、お茶漬けにもおすすめですよ。

◆ 鉄板焼「逢坂」監修 【近江牛】牛肉と野菜のしぐれ煮　100g \1,100（税込）


近江牛の焼肉

認証を受けた近江牛を贅沢に使用した焼き肉です。

付属の秘伝の焼き肉用モミダレや薬味でお肉の旨さがさらにアップします！

たっぷり400g入っているので、ご家族でお肉を堪能することができます。

◆ 認証　近江牛焼肉　400g（2～2.5人前）　\5,400（税込）

認証近江牛の食べ比べセット

厳しい条件をクリアし、認証を受けた近江牛の食べ比べセットです。

近江牛ランプ・近江牛ばら肉・近江牛リブロースの3種類入りで、食べやすい焼き肉カットになっています。

ご自宅用はもちろんのこと、贈り物にもおすすめです。

◆ 認証近江牛　3種食べ比べセット　200g×3種類　\22,000

大阪付近の方はランチに近江牛弁当はいかが？

近江牛弁当

大阪付近にお住まいの方には、鉄板焼「逢坂」の近江牛弁当もおすすめ。

前日までのご予約でテイクアウトできるので、ご自宅やオフィスで高級ブランド和牛のランチを堪能してみてはいかがでしょうか。

ここでは、人気の近江牛を使用したお弁当を紹介します。

近江牛手ごねハンバーグ弁当

◆ 近江牛手ごねハンバーグ弁当【前日までのご予約限定】　¥2,500（税込）

シェフが丁寧に手切りした肉を練り込んでおり、近江牛本来の味や食感、肉汁の豊かさが最大限に引き出された自信作です。

ご飯・海老フライ・サラダ2種類・スープ・漬物がセットになっています。

遠方にお住まいの方へは「近江牛手ごねハンバーグ」のみの配送も可能です。

近江牛焼肉重弁当

◆ 近江牛焼肉重弁当【前日までのご予約限定】　¥3,800（税込）

認証取得済みの近江牛を贅沢に使用した焼肉弁当がご自宅で味わえます。

お肉は一人前に丁度いい180g。

秘伝のタレに漬け込んでおり、口の中で旨みが溢れる絶品です。

ご飯・サラダ2種類・スープ・漬物がセットになっています。

まとめ

きめ細かい肉質や甘くて上品な脂が、口の中でとろける程美味しいと言われている「近江牛」。

高級なブランド和牛というだけあって食べられる場所が限られていましたが、プラザオーサカのオンラインストアを利用すれば全国どこでも美味しいお肉を楽しむことができます。

ぜひ、近江牛を贅沢に使用したホテルランチをご自宅でご賞味ください。

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