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11/8(金)日本酒メーカーズディナー

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開催日: 2019/11/08(金曜)


◆第7回日本酒メーカーズディナー◆
今回は京都伏見より<<玉乃光>>様にお越し頂きます!!

ホテル3Fの和食「花伝」の旬の食材を使ったお料理と、
純米酒だけを醸し続けている玉乃光様の味わい豊かな日本酒を
絶妙なペアリングでお愉しみ下さいませ!!


和食「花伝」料理イメージ ※実際のお料理とは異なります。

時間 19時~ (受付開始 18:30~)
会場 3階 和食「花伝」
料金 お一人様 8,000円(税サ込)
※料金はお食事代、日本酒代を含みます。
定員 先着60名様(完全予約制)
◆ご予約はお早めに◆
内容 ★和食「花伝」料理長 大久保秀夫が厳選した日本酒に
相性抜群の旬の食材をお愉しみください。

前 菜  子持ち鮎有馬煮 手長海老唐揚げ 秋刀魚手網幽庵焼き 
     柿べ甲玉子 零余子石垣寄せ 揚げ銀杏松葉刺し 紅葉チップ
中千代口 松茸と栗の白和え もってのほか
碗 物  土瓶蒸し 松茸 鱧 海老 百合根 銀杏 三つ葉 酢立
造 里  鯛重ね造里 太刀魚焼霜造里 黒大豆湯葉 南瓜剣 あしらい一式       
煮 物  鰆の蕪蒸し 山葵餡かけ 蟹 ぎんなん 木耳 もみじ人参 三つ葉 
焼 物  柚子釜焼き 河豚 熟成肉 たら白子 粟麩 エリンギ 万願寺       
留 椀  滑子の御味噌汁
御食事  炊きたて土鍋 鯛めし
香 物  大根松前漬 胡瓜浅漬け
水 物  富有柿


★玉乃光様の米と水と麹。そして時代に左右されず、ただいい酒をという心意気だけで造られた日本酒との旬の食材のペアリングをご提案させて頂きます。
~玉乃光様~ 延宝元年(1673)年、玉乃光は生まれました。
340年。まじめに、まじめに、去年よりも良い酒をという思いで、
日本酒を造りつづけてきました。
派手な酒ではありません。今風の流行とも無縁です。
目指したのは、飽きのこない酒。食事を引き立てる定番。
ただそれだけのために、米の品種はもちろん、田植えの仕方にまでこだわり、
業界に先駆け、「純米酒」を復活させました。
玉乃光が純米酒を復活させてから、半世紀。
いま、純米や吟醸の良さはよく知られるところとなりました。
それでも、純米吟醸と純米大吟醸だけを造りつづける蔵は、
日本中を見渡しても、ほとんど例がありません。
私たちは全国でも珍しい「純米吟醸蔵」として、京都伏見の地で、
昔ながらの伝統的なやり方で、ただ良い酒をこれからも造りつづけます。
ご予約・お問い合わせ 下記予約フォームから、
または、お電話から(06-6301-6133 花伝 直通)
承ります。
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